Wie funktioniert die Verdauung und welche Funktionen haben Makro- und Mikronährstoffe?

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Wie funktioniert die Verdauung und welche Funktionen haben Makro- und Mikronährstoffe?

Antwort

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Welche Lebensmittel enthalten hochwertiges und leicht verdauliches Eiweiß für Hunde?

Sind Quitten besonders verdauungsfördernd?

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Die Verdauung der Nährstoffe und ihre Funktionen lassen sich wie folgt beschreiben: ### Verdauung der Nährstoffe 1. **Kohlenhydrate**: - **Mund**: Die Verdauung beginnt mit der Amylase im Speichel, die Stärke in kleinere Zuckermoleküle zerlegt. - **Magen**: Hier findet keine wesentliche Kohlenhydratverdauung statt. - **Dünndarm**: Pankreas-Amylase setzt die Verdauung fort, und Enzyme in der Darmschleimhaut (z.B. Maltase, Sucrase, Lactase) spalten die Disaccharide in Monosaccharide (Glukose, Fruktose, Galaktose), die dann ins Blut aufgenommen werden. 2. **Proteine**: - **Magen**: Salzsäure und Pepsin beginnen die Proteine in Polypeptide zu zerlegen. - **Dünndarm**: Pankreasenzyme (Trypsin, Chymotrypsin) und Enzyme der Darmschleimhaut (Peptidasen) spalten die Polypeptide weiter in Aminosäuren, die dann ins Blut aufgenommen werden. 3. **Fette**: - **Mund**: Lipase im Speichel beginnt die Fettverdauung, aber nur in geringem Maße. - **Magen**: Hier findet eine minimale Fettverdauung statt. - **Dünndarm**: Galle aus der Leber emulgiert die Fette, und Pankreaslipase spaltet die Triglyceride in Fettsäuren und Monoglyceride, die dann in die Lymphgefäße aufgenommen werden. ### Funktionen der Makro- und Mikronährstoffe 1. **Makronährstoffe**: - **Kohlenhydrate**: Hauptenergiequelle des Körpers. Glukose wird für die Energieproduktion in den Zellen verwendet. - **Proteine**: Baustoffe für Gewebe, Enzyme, Hormone und Antikörper. Sie sind wichtig für Wachstum, Reparatur und Erhaltung des Körpers. - **Fette**: Energiequelle und -speicher, Bestandteil von Zellmembranen, Träger fettlöslicher Vitamine (A, D, E, K), und wichtig für die Hormonproduktion. 2. **Mikronährstoffe**: - **Vitamine**: Essentiell für zahlreiche biochemische Prozesse. Zum Beispiel ist Vitamin C wichtig für das Immunsystem und die Kollagenbildung, während Vitamin D für die Knochengesundheit und das Immunsystem wichtig ist. - **Mineralstoffe**: Wichtige Funktionen in Struktur (z.B. Kalzium in Knochen), Elektrolyt- und Flüssigkeitshaushalt (z.B. Natrium, Kalium), und als Cofaktoren für Enzyme (z.B. Magnesium, Zink). Diese grundlegenden Prozesse und Funktionen sind entscheidend für die Aufrechterhaltung der Gesundheit und des Wohlbefindens.

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Schonkost ist eine spezielle Ernährungsform, die darauf abzielt, den Magen-Darm-Trakt möglichst wenig zu belasten. Sie wird häufig bei Magen-Darm-Erkrankungen, nach Operationen oder bei... [mehr]

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Schonkost ist eine spezielle Ernährungsform, die darauf abzielt, den Magen-Darm-Trakt möglichst wenig zu belasten. Sie wird häufig bei Magen-Darm-Erkrankungen, nach Operationen oder bei Verdauungsproblemen empfohlen. Schonkost besteht aus leicht verdaulichen, fettarmen und mild gewürzten Lebensmitteln. Typische Bestandteile sind zum Beispiel: - Zwieback, Toast, Weißbrot - Reis, Kartoffeln, Nudeln - Gekochtes oder gedünstetes Gemüse (z. B. Karotten, Zucchini) - Mageres Fleisch (z. B. Hähnchen, Pute) - Gedünsteter Fisch - Reife Bananen, Apfelmus - Magerquark, Joghurt Auf blähende, stark gewürzte, frittierte oder sehr fetthaltige Speisen sowie auf Alkohol, Kaffee und kohlensäurehaltige Getränke wird bei Schonkost verzichtet. Ziel ist es, den Verdauungstrakt zu entlasten und Beschwerden zu lindern.

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Flohsamenschalen sind die Samenschalen der Pflanze Plantago ovata und werden vor allem wegen ihres hohen Gehalts an löslichen Ballaststoffen verwendet. Sie dienen hauptsächlich dazu, die Ver... [mehr]

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Flohsamenschalen sind die Samenschalen der Pflanze Plantago ovata und werden vor allem wegen ihres hohen Gehalts an löslichen Ballaststoffen verwendet. Sie dienen hauptsächlich dazu, die Verdauung zu unterstützen und die Darmgesundheit zu fördern. Typische Anwendungsgebiete sind: - **Förderung der Verdauung:** Flohsamenschalen quellen im Darm auf und erhöhen das Stuhlvolumen, was die Darmtätigkeit anregt und Verstopfung vorbeugen oder lindern kann. - **Unterstützung bei Durchfall:** Sie können auch bei leichtem Durchfall helfen, da sie überschüssige Flüssigkeit im Darm binden. - **Blutzuckerregulation:** Die Ballaststoffe können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel nach den Mahlzeiten langsamer ansteigen zu lassen. - **Cholesterinsenkung:** Flohsamenschalen können helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, indem sie Gallensäuren binden und so deren Ausscheidung fördern. Wichtig ist, Flohsamenschalen immer mit ausreichend Flüssigkeit einzunehmen, da sie sonst im Darm verklumpen und zu Verstopfungen führen können.

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Ballaststoffe fördern die Verdauung, indem sie die Darmtätigkeit anregen und so zu einer regelmäßigen und gesunden Stuhlentleerung beitragen.

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Ballaststoffe fördern die Verdauung, indem sie die Darmtätigkeit anregen und so zu einer regelmäßigen und gesunden Stuhlentleerung beitragen.

Kategorie: Ernährung Tags: Ballaststoffe Verdauung Gesundheit

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Blähungen durch weiße Bohnen entstehen vor allem, weil sie schwer verdauliche Mehrfachzucker (Oligosaccharide) enthalten, die im Dickdarm von Bakterien zersetzt werden. Dabei entstehen Gase... [mehr]

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Blähungen durch weiße Bohnen entstehen vor allem, weil sie schwer verdauliche Mehrfachzucker (Oligosaccharide) enthalten, die im Dickdarm von Bakterien zersetzt werden. Dabei entstehen Gase, die zu Blähungen führen. Um Blähungen zu vermeiden oder zu reduzieren, helfen folgende Tipps: 1. **Bohnen einweichen:** Trockene Bohnen vor dem Kochen mindestens 8–12 Stunden in reichlich Wasser einweichen. Das Einweichwasser danach wegschütten und die Bohnen in frischem Wasser kochen. So werden ein Teil der blähenden Stoffe entfernt. 2. **Gründlich abspülen:** Auch bei Bohnen aus der Dose empfiehlt es sich, sie gründlich unter fließendem Wasser abzuspülen. 3. **Lange kochen:** Bohnen ausreichend lange garen, bis sie wirklich weich sind. Das macht sie bekömmlicher. 4. **Kümmel, Fenchel oder Anis zugeben:** Diese Gewürze beim Kochen mit in den Topf geben, sie wirken verdauungsfördernd und können Blähungen reduzieren. 5. **Langsam an Bohnen gewöhnen:** Wer selten Hülsenfrüchte isst, sollte die Menge langsam steigern, damit sich die Darmflora anpassen kann. 6. **Kleine Portionen essen:** Lieber kleinere Mengen Bohnen essen und diese gut kauen. 7. **Enzympräparate:** In der Apotheke gibt es Enzympräparate (z.B. mit Alpha-Galactosidase), die helfen können, die blähenden Zucker abzubauen. Weitere Informationen findest du z.B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/ernaehrungswissen/huelsenfruechte/).

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Hochwertiges, leicht verdauliches Eiweiß für Hunde stammt meist aus tierischen Quellen, da diese dem Bedarf des Hundes am besten entsprechen. Besonders gut geeignet sind: - **Huhn**: Mager... [mehr]

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Hochwertiges, leicht verdauliches Eiweiß für Hunde stammt meist aus tierischen Quellen, da diese dem Bedarf des Hundes am besten entsprechen. Besonders gut geeignet sind: - **Huhn**: Mageres Hühnerfleisch ist sehr gut verdaulich und enthält alle essenziellen Aminosäuren. - **Pute**: Ähnlich wie Huhn, leicht verdaulich und proteinreich. - **Fisch**: Besonders Lachs oder Kabeljau liefern hochwertiges Eiweiß und zusätzlich Omega-3-Fettsäuren. - **Ei**: Gekochtes Ei ist eine der besten Proteinquellen für Hunde, da es sehr gut verwertet werden kann. - **Rindfleisch**: Mageres Rindfleisch ist ebenfalls eine gute Eiweißquelle, sollte aber gut durchgegart sein. Pflanzliche Eiweißquellen wie Soja, Erbsen oder Linsen sind für Hunde weniger gut verwertbar, können aber in kleinen Mengen als Ergänzung dienen. Wichtig ist, dass das Eiweiß möglichst frisch, gut gegart und frei von Gewürzen oder Zusätzen ist, um die Verdauung nicht zu belasten. Bei speziellen Bedürfnissen oder Unverträglichkeiten sollte die Auswahl des Eiweißes mit einem Tierarzt abgestimmt werden.

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Quitten enthalten viele Ballaststoffe, insbesondere Pektin, das die Verdauung unterstützen kann. Pektin wirkt als Quellstoff, fördert die Darmbewegung und kann so bei einer trägen Verda... [mehr]

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Quitten enthalten viele Ballaststoffe, insbesondere Pektin, das die Verdauung unterstützen kann. Pektin wirkt als Quellstoff, fördert die Darmbewegung und kann so bei einer trägen Verdauung hilfreich sein. Außerdem enthalten Quitten Gerbstoffe, die leicht adstringierend wirken und bei Durchfall unterstützend sein können. Allerdings können rohe Quitten schwer verdaulich sein und werden daher meist gekocht oder zu Gelee verarbeitet. Insgesamt gelten Quitten als mild verdauungsfördernd, vor allem durch ihren hohen Ballaststoffgehalt. Bei empfindlichem Magen empfiehlt sich jedoch der Verzehr in gekochter Form.