Was gehört zu den verarbeiteten Lebensmitteln?

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Was gehört zu den verarbeiteten Lebensmitteln?

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Verwandte Fragen

Welche Lebensmittel helfen, den Nutri-Score A zu erreichen?

Welche Werte haben Lutein und Zeaxanthin je 100 Gramm in roter Paprika, Grünkohl, Brokkoli, Spinat, Feldsalat, Erbsen und Gartenkresse?

Wie hoch ist der Kalorienbedarf zum Halten des Gewichts bei einer 17-jährigen Frau mit 169 cm Größe, 47 kg Gewicht und 7.800 Schritten täglich, ansonsten überwiegend sitzende Tätigkeit?

Enthalten Nüsse Ballaststoffe?

Welche 20 Länder haben die gesündeste Ernährung?

Was ist rotes Fleisch?

Welche pflanzlichen Inhaltsstoffe, Pflanzen und Lebensmittel wirken anti-entzündlich, insbesondere bei stillen Entzündungen (silent inflammation) und Autoimmunerkrankungen?

Ist Schweinefleisch ungesund?

Welche Lebensmittel enthalten Melatonin?

Wie viel Fläche ernährt in Deutschland eine Person im Vergleich zwischen konventioneller, biologischer und Selbstversorger-Landwirtschaft?

Accepted Answer

Zu den verarbeiteten Lebensmitteln gehören Produkte, die durch verschiedene Verfahren verändert wurden, um ihre Haltbarkeit zu verlängern, ihren Geschmack zu verbessern oder ihre Nährwerteigenschaften zu verändern. Dazu zählen unter anderem: 1. **Konserven**: Obst, Gemüse, Fleisch und Fisch in Dosen. 2. **Gefrorene Lebensmittel**: Tiefkühlgemüse, Tiefkühlgerichte. 3. **Fertiggerichte**: Pizza, Lasagne, Suppen. 4. **Snacks**: Chips, Kekse, Schokoriegel. 5. **Getränke**: Softdrinks, Fruchtsäfte, Energydrinks. 6. **Wurstwaren**: Salami, Schinken, Würstchen. 7. **Backwaren**: Brot, Brötchen, Kuchen, Gebäck. 8. **Milchprodukte**: Käse, Joghurt, Pudding. 9. **Instantprodukte**: Instantnudeln, Instantkaffee, Fertigsuppen. Diese Lebensmittel werden oft industriell hergestellt und enthalten häufig Zusatzstoffe wie Konservierungsmittel, Farbstoffe und Geschmacksverstärker.

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Der Nutri-Score ist ein Nährwertkennzeichnungssystem, das Lebensmittel von A (grün, beste Wahl) bis E (rot, schlechteste Wahl) bewertet. Er berücksichtigt dabei sowohl positive als auch... [mehr]

Accepted Answer

Der Nutri-Score ist ein Nährwertkennzeichnungssystem, das Lebensmittel von A (grün, beste Wahl) bis E (rot, schlechteste Wahl) bewertet. Er berücksichtigt dabei sowohl positive als auch negative Nährwerteigenschaften eines Produkts. **Um Lebensmittel mit Nutri-Score A zu wählen oder zu erreichen, solltest du auf Folgendes achten:** **1. Wenig Zucker:** Produkte mit geringem oder keinem zugesetzten Zucker werden besser bewertet. **2. Wenig gesättigte Fette:** Achte auf einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. **3. Wenig Salz:** Produkte mit wenig Salz (Natrium) schneiden besser ab. **4. Wenig Kalorien:** Lebensmittel mit niedriger Energiedichte (wenig Kalorien pro 100g) sind vorteilhaft. **5. Hoher Anteil an Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Nüssen:** Ein hoher Anteil dieser Zutaten verbessert den Score. **6. Hoher Ballaststoffgehalt:** Ballaststoffe wirken sich positiv auf die Bewertung aus. **Typische Lebensmittel mit Nutri-Score A sind:** - Frisches Obst und Gemüse - Hülsenfrüchte (z.B. Linsen, Bohnen) - Ungesüßte pflanzliche Drinks (z.B. Sojadrink ohne Zucker) - Vollkornprodukte ohne Zuckerzusatz - Naturjoghurt ohne Zuckerzusatz - Wasser und ungesüßte Tees **Vermeiden solltest du:** - Stark verarbeitete Lebensmittel - Produkte mit viel Zucker, Salz oder gesättigten Fetten (z.B. Süßigkeiten, Chips, Fertiggerichte) - Gezuckerte Getränke **Tipp:** Der Nutri-Score bezieht sich immer auf das einzelne Produkt, nicht auf die gesamte Ernährung. Eine ausgewogene Ernährung besteht aus einer Kombination verschiedener Lebensmittel, vorzugsweise mit vielen Produkten, die Nutri-Score A oder B haben. Weitere Informationen findest du auf der offiziellen Seite zum Nutri-Score: https://www.nutriscore.de/

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Hier sind die durchschnittlichen Werte von **Lutein** und **Zeaxanthin** (Caxanthin ist vermutlich ein Tippfehler, gemeint ist Zeaxanthin) pro 100 Gramm der genannten Lebensmittel. Die Werte könn... [mehr]

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Hier sind die durchschnittlichen Werte von **Lutein** und **Zeaxanthin** (Caxanthin ist vermutlich ein Tippfehler, gemeint ist Zeaxanthin) pro 100 Gramm der genannten Lebensmittel. Die Werte können je nach Quelle und Sorte leicht variieren. Angaben in **Mikrogramm (µg) pro 100 g**: | Lebensmittel | Lutein (µg) | Zeaxanthin (µg) | |------------------|-------------|-----------------| | Rote Paprika | 51 | 51 | | Grünkohl | 18.246 | 2.500 | | Brokkoli | 1.400 | 1.000 | | Spinat | 12.198 | 331 | | Feldsalat | 3.500 | 1.000 | | Erbsen | 2.300 | 1.300 | | Gartenkresse | 1.900 | 1.000 | **Quellen:** - [USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/) - [Bundeslebensmittelschlüssel](https://www.blsdb.de/) - Wissenschaftliche Literatur (z.B. "Carotenoid Content of Vegetables and Fruits" von Sommerburg et al.) **Hinweis:** Die Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Sorte, Anbau und Reifegrad schwanken.

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Um den Kalorienbedarf zum Halten des Gewichts (Erhaltungsbedarf) zu berechnen, werden Alter, Geschlecht, Größe, Gewicht und Aktivitätslevel berücksichtigt. Für eine 17-jä... [mehr]

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Um den Kalorienbedarf zum Halten des Gewichts (Erhaltungsbedarf) zu berechnen, werden Alter, Geschlecht, Größe, Gewicht und Aktivitätslevel berücksichtigt. Für eine 17-jährige Frau mit 169 cm und 47 kg, die an einem typischen Tag etwa 7.800 Schritte geht und ansonsten überwiegend sitzt, ergibt sich folgende grobe Schätzung: **1. Grundumsatz (BMR) nach Mifflin-St. Jeor-Formel:** BMR = 10 × Gewicht (kg) + 6,25 × Größe (cm) – 5 × Alter (Jahre) – 161 BMR = 10 × 47 + 6,25 × 169 – 5 × 17 – 161 BMR = 470 + 1056,25 – 85 – 161 BMR ≈ **1280 kcal/Tag** **2. Gesamtumsatz (TDEE) mit Aktivitätsfaktor:** - Überwiegend sitzend, aber mit ca. 7.800 Schritten/Tag → leichter Aktivitätsfaktor: ca. 1,4–1,5 TDEE = BMR × Aktivitätsfaktor TDEE = 1280 × 1,45 ≈ **1850 kcal/Tag** **Fazit:** Der geschätzte Kalorienbedarf zum Halten des Gewichts liegt bei etwa **1.800–1.900 kcal pro Tag**. Das ist eine grobe Schätzung. Individuelle Unterschiede (Stoffwechsel, Muskelmasse, Gesundheitszustand) können den Bedarf beeinflussen. Bei Unsicherheiten oder besonderen Zielen empfiehlt sich eine Beratung durch eine*n Ernährungsberater*in oder Arzt/Ärztin.

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Nüsse enthalten Ballaststoffe, sind aber selbst keine reinen Ballaststoffe. Sie bestehen hauptsächlich aus Fetten, Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen und eben auch Ballaststoffen. Der B... [mehr]

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Nüsse enthalten Ballaststoffe, sind aber selbst keine reinen Ballaststoffe. Sie bestehen hauptsächlich aus Fetten, Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen und eben auch Ballaststoffen. Der Ballaststoffgehalt variiert je nach Nusssorte, liegt aber meist zwischen 5 und 12 Gramm pro 100 Gramm. Besonders ballaststoffreich sind zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse und Pistazien. Nüsse tragen also zur Ballaststoffzufuhr bei, sind aber nicht ausschließlich Ballaststoffe.

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Die Bewertung, welche Länder die „gesündeste Ernährung“ haben, basiert meist auf Studien, die Faktoren wie Lebenserwartung, Häufigkeit ernährungsbedingter Krankhei... [mehr]

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Die Bewertung, welche Länder die „gesündeste Ernährung“ haben, basiert meist auf Studien, die Faktoren wie Lebenserwartung, Häufigkeit ernährungsbedingter Krankheiten, Zugang zu frischen Lebensmitteln, traditionelle Essgewohnheiten und den Anteil von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden Fetten berücksichtigen. Es gibt keine einheitliche, offizielle Rangliste, aber verschiedene Analysen (z.B. von Bloomberg, Lancet, WHO, Global Burden of Disease Study) nennen häufig folgende Länder als Beispiele für besonders gesunde Ernährungsmuster: 1. Japan 2. Spanien 3. Italien 4. Griechenland 5. Frankreich 6. Israel 7. Südkorea 8. Schweden 9. Norwegen 10. Island 11. Portugal 12. Schweiz 13. Australien 14. Singapur 15. Niederlande 16. Finnland 17. Dänemark 18. Zypern 19. Marokko 20. Libanon Diese Länder zeichnen sich durch verschiedene gesunde Ernährungsmuster aus, z.B. die mediterrane Ernährung (viel Gemüse, Obst, Olivenöl, Fisch), die traditionelle japanische Küche (Fisch, Reis, Gemüse, wenig rotes Fleisch) oder die nordische Ernährung (Vollkorn, Fisch, Beeren, Rapsöl). Die Liste kann je nach Studie und Bewertungskriterien leicht variieren. Quellen und weitere Informationen: - [Bloomberg Global Health Index](https://www.bloomberg.com/news/articles/2019-02-24/the-world-s-healthiest-countries-in-2019) - [The Lancet: Global Burden of Disease Study](https://www.thelancet.com/gbd) - [WHO: World Health Statistics](https://www.who.int/data/gho/publications/world-health-statistics)

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Rotes Fleisch bezeichnet Fleischsorten, die im rohen Zustand eine rötliche Farbe haben. Dazu zählen vor allem Fleisch von Säugetieren wie Rind, Schwein, Lamm, Schaf, Ziege, Wild (z. B.... [mehr]

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Rotes Fleisch bezeichnet Fleischsorten, die im rohen Zustand eine rötliche Farbe haben. Dazu zählen vor allem Fleisch von Säugetieren wie Rind, Schwein, Lamm, Schaf, Ziege, Wild (z. B. Hirsch, Reh) und Pferd. Die rote Farbe entsteht durch den höheren Gehalt an Myoglobin, einem sauerstoffbindenden Protein im Muskelgewebe. Im Gegensatz dazu steht das sogenannte weiße Fleisch, das vor allem von Geflügel (z. B. Huhn, Pute) stammt und im rohen Zustand eine hellere Farbe aufweist. Fisch wird ebenfalls meist als weißes Fleisch betrachtet. Rotes Fleisch wird häufig in der Ernährung und Gesundheitsforschung thematisiert, da ein hoher Konsum mit bestimmten Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht wird.

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Viele pflanzliche Inhaltsstoffe, Pflanzen und Lebensmittel besitzen nachweislich anti-entzündliche Eigenschaften und können sowohl bei „silent inflammation“ (chronisch stille Ent... [mehr]

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Viele pflanzliche Inhaltsstoffe, Pflanzen und Lebensmittel besitzen nachweislich anti-entzündliche Eigenschaften und können sowohl bei „silent inflammation“ (chronisch stille Entzündungen) als auch unterstützend bei Autoimmunerkrankungen wirken. Hier eine Übersicht: **1. Pflanzliche Inhaltsstoffe mit anti-entzündlicher Wirkung:** - **Curcumin** (aus Kurkuma): Hemmt Entzündungsbotenstoffe, antioxidativ. - **Resveratrol** (aus Trauben, Beeren): Reduziert Entzündungsmarker. - **Quercetin** (aus Zwiebeln, Äpfeln, Beeren): Wirkt antioxidativ und entzündungshemmend. - **Omega-3-Fettsäuren** (aus Leinsamen, Chiasamen, Walnüssen): Regulieren Entzündungsprozesse. - **Polyphenole** (aus grünem Tee, Olivenöl, Beeren): Schützen vor oxidativem Stress. - **Gingerole** (aus Ingwer): Hemmen Entzündungsenzyme. - **Sulforaphan** (aus Brokkoli, Kohlgemüse): Aktiviert körpereigene Entgiftungsenzyme. **2. Pflanzen und Kräuter mit anti-entzündlicher Wirkung:** - **Kurkuma** - **Ingwer** - **Grüner Tee** - **Brennnessel** - **Weidenrinde** - **Rosmarin** - **Salbei** - **Knoblauch** **3. Lebensmittel mit anti-entzündlicher Wirkung:** - **Beeren** (Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren) - **Kohlgemüse** (Brokkoli, Rosenkohl, Grünkohl) - **Nüsse und Samen** (Walnüsse, Leinsamen, Chiasamen) - **Olivenöl extra vergine** - **Tomaten** - **Zwiebeln und Knoblauch** - **Vollkornprodukte** - **Hülsenfrüchte** (Linsen, Kichererbsen, Bohnen) - **Dunkle Schokolade** (mind. 70 % Kakao) **Wichtige Hinweise:** - Die Wirkung kann individuell unterschiedlich sein. - Bei Autoimmunerkrankungen sollte die Ernährung immer mit dem behandelnden Arzt oder einer Ernährungsfachkraft abgestimmt werden. - Eine insgesamt pflanzenbasierte, ballaststoffreiche Ernährung mit wenig verarbeiteten Lebensmitteln und Zucker gilt als entzündungshemmend. **Weitere Informationen:** - [Deutsche Gesellschaft für Ernährung – Entzündungshemmende Ernährung](https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/entzuendungshemmende-ernaehrung/) - [Zentrum der Gesundheit – Entzündungshemmende Lebensmittel](https://www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/entzuendungshemmende-lebensmittel) Diese Lebensmittel und Inhaltsstoffe können helfen, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Wohlbefinden bei chronischen und Autoimmunerkrankungen zu unterstützen.

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Schweinefleisch ist nicht grundsätzlich ungesund, es kommt jedoch auf Menge, Zubereitung und den individuellen Gesundheitszustand an. Mageres Schweinefleisch enthält wertvolle Nährstoff... [mehr]

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Schweinefleisch ist nicht grundsätzlich ungesund, es kommt jedoch auf Menge, Zubereitung und den individuellen Gesundheitszustand an. Mageres Schweinefleisch enthält wertvolle Nährstoffe wie Eiweiß, B-Vitamine (vor allem B1) und Mineralstoffe (z.B. Eisen, Zink). Allerdings kann fettreiches Schweinefleisch, insbesondere verarbeitetes Fleisch wie Wurst oder Speck, viel gesättigtes Fett und Salz enthalten. Ein hoher Konsum solcher Produkte wird mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten (z.B. Darmkrebs) in Verbindung gebracht. Empfohlen wird, Schweinefleisch in Maßen zu genießen, auf magere Stücke zu achten und auf eine schonende Zubereitung (z.B. Grillen, Dünsten statt Frittieren) zu setzen. Wer gesundheitliche Einschränkungen hat (z.B. Gicht, bestimmte Herz-Kreislauf-Erkrankungen), sollte den Konsum mit dem Arzt absprechen. Generell gilt: Eine abwechslungsreiche Ernährung mit viel Gemüse, Obst und Vollkornprodukten ist für die Gesundheit am besten.

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Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die natürlicherweise Melatonin enthalten: 1. Kirschen (insbesondere Sauerkirschen) 2. Trauben 3. Tomaten 4. Walnüsse 5. Mandeln 6. Pistazien 7. Haferf... [mehr]

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Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die natürlicherweise Melatonin enthalten: 1. Kirschen (insbesondere Sauerkirschen) 2. Trauben 3. Tomaten 4. Walnüsse 5. Mandeln 6. Pistazien 7. Haferflocken 8. Reis (insbesondere schwarzer und roter Reis) 9. Mais 10. Gerste 11. Bananen 12. Erdbeeren 13. Ananas 14. Brokkoli 15. Pilze (z.B. Champignons) Diese Lebensmittel können den Melatoninspiegel im Körper auf natürliche Weise leicht erhöhen. Die Mengen an Melatonin variieren jedoch stark und sind meist deutlich niedriger als in Nahrungsergänzungsmitteln.

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Die Fläche, die benötigt wird, um eine Person in Deutschland zu ernähren, hängt stark von der Art der Landwirtschaft ab. Hier ein Überblick über die ungefähren Werte... [mehr]

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Die Fläche, die benötigt wird, um eine Person in Deutschland zu ernähren, hängt stark von der Art der Landwirtschaft ab. Hier ein Überblick über die ungefähren Werte (Stand: 2023): **1. Konventionelle Landwirtschaft:** Im Durchschnitt benötigt die konventionelle Landwirtschaft etwa **2.000 m² (0,2 Hektar)** pro Person und Jahr, um den durchschnittlichen Lebensmittelbedarf in Deutschland zu decken. Diese Zahl basiert auf dem aktuellen Konsumverhalten, einschließlich tierischer Produkte, und den üblichen Erträgen. **2. Biologische (Ökologische) Landwirtschaft:** Die ökologische Landwirtschaft hat in der Regel geringere Erträge pro Fläche (ca. 20–30 % weniger als konventionell). Daher werden etwa **2.500–2.800 m² (0,25–0,28 Hektar)** pro Person und Jahr benötigt, um den gleichen Bedarf zu decken. **3. Selbstversorgerlandwirtschaft:** Bei Selbstversorgern hängt die benötigte Fläche stark von der Anbauweise, der Ernährung (z. B. vegetarisch/vegan oder mit Fleisch) und der Intensität ab. - Für eine **gemischte Ernährung** (inkl. tierischer Produkte) werden meist **2.000–3.000 m²** pro Person und Jahr veranschlagt. - Für eine **vegetarische oder vegane Ernährung** reichen oft **1.000–1.500 m²** pro Person und Jahr, da der Flächenbedarf für tierische Produkte entfällt. **Quellen und weitere Informationen:** - [Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL)](https://www.bzfe.de/nachhaltiger-konsum/landflaeche-fuer-ernaehrung/) - [Umweltbundesamt: Flächenbedarf für Ernährung](https://www.umweltbundesamt.de/themen/landflaeche-fuer-ernaehrung) - [WWF Flächenrechner](https://www.wwf.de/themen-projekte/landwirtschaft/wwf-flaechenrechner) **Zusammenfassung (pro Person und Jahr):** - Konventionell: ca. 2.000 m² - Bio: ca. 2.500–2.800 m² - Selbstversorger: 1.000–3.000 m² (je nach Ernährungsweise) Diese Werte sind Durchschnittswerte und können je nach individuellen Ernährungsgewohnheiten und Anbaumethoden variieren.