Beim Fuchsschwanz (Gattung Amaranthus, z. B. Amaranthus caudatus) gelten vor allem die jungen Blätter und die Samen als essbar. **Junge Blätter:** Sie können wie Spinat zubereitet w...
Welcher Teil der Gewöhnlichen Kratzdistel (Cirsium vulgare) ist am schmackhaftesten, wann wird er geerntet und wie bereitet man ihn zu?
Antwort vomDer schmackhafteste Teil der Gewöhnlichen Kratzdistel (Cirsium vulgare) ist das Herz der jungen Blütenknospen sowie die zarten, geschälten Stängel. Beide Teile erinnern geschmacklich an Artischocken oder Schwarzwurzeln. **Erntezeitpunkt:** - Die jungen Blütenknospen werden am besten geerntet, bevor sie sich öffnen, also im späten Frühjahr bis Frühsommer. - Die Stängel sollten jung und noch nicht verholzt sein, meist ebenfalls im Frühjahr. **Zubereitung:** 1. **Stängel:** - Die äußere, faserige Schicht mit einem Messer oder Sparschäler entfernen. - Die geschälten Stängel können roh gegessen werden (z.B. im Salat) oder wie Spargel gekocht werden (ca. 10–15 Minuten in Salzwasser). - Sie schmecken auch gebraten oder in Suppen. 2. **Blütenknospen:** - Die äußeren, stacheligen Hüllblätter entfernen. - Die Knospen in Salzwasser kochen (ähnlich wie Artischocken, ca. 10–15 Minuten). - Das weiche Innere kann ausgelöffelt oder als Gemüsebeilage verwendet werden. **Tipp:** Beim Sammeln und Zubereiten Handschuhe tragen, da die Pflanze stachelig ist. Weitere Informationen findest du z.B. bei [floraweb.de](https://www.floraweb.de/) oder [pflanzen-vielfalt.net](https://www.pflanzen-vielfalt.net/).
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Welches Pflanzenteil der Bachbunge ist essbar und gilt als Delikatesse?
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Welcher Teil des einjährigen Silberblatts ist am schmackhaftesten und gilt als Delikatesse?
Das Einjährige Silberblatt (Lunaria annua) ist essbar, aber keine ausgesprochene Delikatesse. Die jungen Blätter können roh oder gekocht gegessen werden, sie schmecken leicht scharf und...
