Ja, wahrscheinlich schon – aber nur, wenn der Brokkoli durchgehend tiefgefroren war und keine Auftauphase hatte. Weich und wässrig ist nach dem Einfrieren normal; kritisch wären ranzig...
Welcher Pflanzenteil des Wiesenbocksbarts gilt als Delikatesse?
Antwort vomDie Wurzel des Wiesenbocksbarts (Tragopogon pratensis) gilt als wahre Delikatesse. Sie wird oft als „wilder Spargel“ oder „Gemüse-Auster“ bezeichnet und schmeckt leicht süßlich, nussig und erinnert an Schwarzwurzel oder Pastinake. Die Wurzel kann roh, gekocht oder gebraten gegessen werden und war früher ein beliebtes Wildgemüse. Andere Pflanzenteile wie junge Blätter und Triebe sind ebenfalls essbar, werden aber meist nur als Beigabe in Salaten oder als Wildgemüse verwendet und gelten nicht als Delikatesse. Die Blütenknospen können wie Kapern eingelegt werden, sind aber geschmacklich weniger herausragend als die Wurzel. **Fazit:** Die Wurzel ist der Teil des Wiesenbocksbarts, der als Delikatesse gilt. Alle anderen essbaren Pflanzenteile sind zwar genießbar, aber nicht als Delikatesse bekannt.
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