100 g Zucker liefern 400 Kilokalorien. Genauer sind es bei Haushaltszucker rund 387 bis 400 kcal, je nach Rundung und Nährwertkennzeichnung.
Ist raffinierter Zucker und die Süße von Früchten gleichzusetzen?
Antwort vomRefinierter Zucker und die Süße von Früchten sind nicht gleichzusetzen. Refinierter Zucker, wie Haushaltszucker (Saccharose), wird industriell hergestellt und hat eine hohe Kaloriendichte ohne nennenswerte Nährstoffe. Er kann schnell in den Blutkreislauf aufgenommen werden, was zu einem raschen Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Früchte hingegen enthalten natürlichen Zucker, hauptsächlich Fruktose, sowie Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Die Ballaststoffe in Früchten verlangsamen die Verdauung und die Aufnahme von Zucker, was zu einem stabileren Blutzuckerspiegel führt. Zudem bieten Früchte gesundheitliche Vorteile, die raffinierter Zucker nicht hat. Daher sind die beiden nicht nur in ihrer chemischen Struktur, sondern auch in ihren gesundheitlichen Auswirkungen unterschiedlich.
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