Croissants, Reis, Brötchen und Mehl gehören am sinnvollsten in die Oberkategorie „Backwaren und Getreideprodukte“ – genauer: Croissants und Brötchen zu Backwaren, Reis...
Proteingehalt von Buchweizenmehl, Teffmehl, Sorghummehl, Kichererbsenmehl, Maismehl, Kartoffelmehl, Tapiokamehl, Sojamehl, Lupinenmehl, Erbsenproteinmehl, Hafermehl?
Antwort vomHier sind die ungefähren Proteingehalte der genannten Mehle pro 100 Gramm: 1. **Buchweizenmehl**: ca. 13-14 g 2. **Teffmehl**: ca. 13 g 3. **Sorghummehl**: ca. 8-10 g 4. **Kichererbsenmehl**: ca. 20-22 g 5. **Maismehl**: ca. 7-9 g 6. **Kartoffelmehl**: ca. 1-2 g 7. **Tapiokamehl**: ca. 0-1 g 8. **Sojamehl**: ca. 35-40 g 9. **Lupinenmehl**: ca. 40-45 g 10. **Erbsenproteinmehl**: ca. 80-85 g 11. **Hafermehl**: ca. 12-15 g Diese Werte können je nach Marke und Verarbeitung leicht variieren.
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