4 Fragen zu Proteingehalt

Hier sind die ungefähren Proteingehalte der genannten Mehle pro 100 Gramm: 1. **Buchweizenmehl**: ca. 13-14 g 2. **Teffmehl**: ca. 13 g 3. **Sorghummehl**: ca. 8-10 g 4. **Kichererbsenmehl**: ca. 20-22 g 5. **Maismehl**: ca. 7-9 g 6. **Kartoffelmehl**: ca. 1-2 g 7. **Tapiokamehl**: ca. 0-1 g 8. **Sojamehl**: ca. 35-40 g 9. **Lupinenmehl**: ca. 40-45 g 10. **Erbsenproteinmehl**: ca. 80-85 g 11. **Hafermehl**: ca. 12-15 g Diese Werte können je nach Marke und Verarbeitung leicht variieren.

Eine proteinreiche, kalorienarme und vegetarische Mahlzeit könnte beispielsweise ein Quinoa-Salat mit Kichererbsen und Gemüse sein. Hier ist ein einfaches Rezept: **Zutaten:** - 100 g Quinoa (gekocht) - 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgetropft) - 1 rote Paprika (gewürfelt) - 1 Gurke (gewürfelt) - 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt) - 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt) - Saft einer Zitrone - 1 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack **Zubereitung:** 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. 2. In einer großen Schüssel Quinoa, Kichererbsen, Paprika, Gurke, Zwiebel und Petersilie vermischen. 3. Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. **Nährwerte (pro Portion, bei 2 Portionen):** - Kalorien: ca. 350 kcal - Protein: ca. 15 g - Kohlenhydrate: ca. 50 g - Fett: ca. 10 g Diese Mahlzeit ist nicht nur reich an Proteinen, sondern auch an Ballaststoffen und Vitaminen.

Es gibt viele süße Snacks, die reich an Proteinen sind. Hier sind einige Ideen: 1. **Griechischer Joghurt mit Honig und Nüssen**: Griechischer Joghurt hat einen hohen Proteingehalt und kann mit Honig und Nüssen verfeinert werden. 2. **Proteinriegel**: Es gibt viele verschiedene Proteinriegel auf dem Markt, die oft auch süß schmecken. 3. **Hüttenkäse mit Früchten**: Hüttenkäse ist proteinreich und kann mit frischen Früchten oder etwas Zimt gesüßt werden. 4. **Quark mit Beeren**: Quark ist ebenfalls eine gute Proteinquelle und lässt sich mit Beeren und etwas Süßstoff kombinieren. 5. **Erdnussbutter-Bananen-Snack**: Eine Banane mit Erdnussbutter bestreichen bietet eine süße und proteinreiche Option. 6. **Protein-Smoothies**: Ein Smoothie aus Proteinpulver, Milch oder pflanzlicher Milch und Früchten kann ebenfalls süß und proteinreich sein. 7. **Chia-Pudding**: Chiasamen in Milch oder pflanzlicher Milch quellen lassen und mit etwas Süßungsmittel und Früchten verfeinern. Diese Snacks sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend.

Hier sind 14 proteinreiche Mittag- und Abendessen, die saisonales Gemüse enthalten und insgesamt etwa 50 kosten sollten. Die Gerichte sind so ausgewählt, dass sie gute Proteinquelle bieten, wobei zwei davon Fleisch. ### Gerichte mit Fleisch: 1. **Hähnchenbrust mit Brokkoli und Quinoa** - Hähnchenbrust (200g) - Brokkoli (200g) - Quinoa (100g) 2. **Rindersteak mit grünen Bohnen und Süßkartoffeln** - Rindersteak (200g) - Grüne Bohnen (200g) - Süßkartoffeln (200g) ### Vegetarische Gerichte: 3. **Linsensuppe mit Karotten und Sellerie** - Linsen (200g) - Karotten (100g) - Sellerie (100g) 4. **Kichererbsensalat mit Paprika und Gurke** - Kichererbsen (200g) - Paprika (100g) - Gurke (100g) 5. **Tofu-Stir-Fry mit Brokkoli und Paprika** - Tofu (200g) - Brokkoli (200g) - Paprika (100g) 6. **Quinoa-Bowl mit Spinat und Feta** - Quinoa (100g) - Spinat (200g) - Feta (100g) 7. **Eiersalat mit Radieschen und Schnittlauch** - Eier (4 Stück) - Radieschen (100g) - Schnittlauch (50g) 8. **Chili sin Carne mit Bohnen und Mais** - Kidneybohnen (200g) - Mais (100g) - Paprika (100g) 9. **Zucchini-Nudeln mit Pesto und Kirschtomaten** - Zucchini (200g) - Pesto (50g) - Kirschtomaten (100g) 10. **Bohnen-Burger mit Salat und Tomate** - Bohnen (200g) - Vollkornbrötchen (2 Stück) - Salat und Tomate (200g) 11. **Griechischer Joghurt mit Nüssen und Beeren** - Griechischer Joghurt (200g) - Nüsse (50g) - Beeren (100g) 12. **Hummus mit Karotten und Selleriesticks** - Hummus (200g) - Karotten (100g) - Sellerie (100g) 13. **Rührei mit Spinat und Feta** - Eier (4 Stück) - Spinat (200g) - Feta (100g) 14. **Linsensalat mit Rucola und Tomaten** - Linsen (200g) - Rucola (100g) - Tomaten (100g) ### Einkaufstipps: - Achte beim Einkauf auf saisonales Gemüse, um die Kosten niedrig zu halten. - Kaufe in größeren Mengen, um von Rabatten zu profitieren. - Nutze lokale Märkte für frische Produkte. Diese Gerichte bieten eine gute Balance aus Proteinen und Nährstoffen und sollten in deinem Budget bleiben.