Proteinreiche Mahlzeit kalorienarm vegetarisch mit Proteingehalt?

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Eine proteinreiche, kalorienarme und vegetarische Mahlzeit könnte beispielsweise ein Quinoa-Salat mit Kichererbsen und Gemüse sein. Hier ist ein einfaches Rezept: **Zutaten:** - 100 g Quinoa (gekocht) - 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose, abgetropft) - 1 rote Paprika (gewürfelt) - 1 Gurke (gewürfelt) - 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt) - 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt) - Saft einer Zitrone - 1 EL Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack **Zubereitung:** 1. Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen. 2. In einer großen Schüssel Quinoa, Kichererbsen, Paprika, Gurke, Zwiebel und Petersilie vermischen. 3. Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen. **Nährwerte (pro Portion, bei 2 Portionen):** - Kalorien: ca. 350 kcal - Protein: ca. 15 g - Kohlenhydrate: ca. 50 g - Fett: ca. 10 g Diese Mahlzeit ist nicht nur reich an Proteinen, sondern auch an Ballaststoffen und Vitaminen.

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