Nehme ich durch viel Gemüse mehr PFas auf als ohne Gemüse?

Question

Nehme ich durch viel Gemüse mehr PFas auf als ohne Gemüse?

Antwort

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Accepted Answer

Gemüse enthält in der Regel viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, die gesundheitsfördernd sind. Der Verzehr von viel Gemüse kann dazu führen, dass du insgesamt mehr pflanzliche Faserstoffe (PFas) zu dir nimmst, da Gemüse eine gute Quelle dafür ist. Diese Ballaststoffe sind wichtig für die Verdauung und können helfen, das Risiko für verschiedene Krankheiten zu senken. Wenn du kein Gemüse isst, nimmst du wahrscheinlich weniger PFas zu dir, was sich negativ auf deine Gesundheit auswirken kann. Es ist also vorteilhaft, Gemüse in deine Ernährung einzubeziehen, um von den positiven Effekten der PFas zu profitieren.

Accepted Answer

Um 100 Gramm reines Eiweiß (Protein) über die Nahrung aufzunehmen, musst du Lebensmittel wählen, die besonders eiweißreich sind. Hier einige Beispiele, wie viel du jeweils essen... [mehr]

Accepted Answer

Um 100 Gramm reines Eiweiß (Protein) über die Nahrung aufzunehmen, musst du Lebensmittel wählen, die besonders eiweißreich sind. Hier einige Beispiele, wie viel du jeweils essen müsstest, um auf etwa 100 Gramm Eiweiß zu kommen: **1. Hähnchenbrust (gegart, ohne Haut):** Ca. 23 g Eiweiß pro 100 g → Du müsstest etwa 435 g Hähnchenbrust essen. **2. Magerquark:** Ca. 12 g Eiweiß pro 100 g → Du müsstest etwa 830 g Magerquark essen. **3. Lachs (gegart):** Ca. 20 g Eiweiß pro 100 g → Du müsstest etwa 500 g Lachs essen. **4. Tofu:** Ca. 15 g Eiweiß pro 100 g → Du müsstest etwa 670 g Tofu essen. **5. Eier:** Ca. 13 g Eiweiß pro 100 g (ein Ei wiegt ca. 60 g, enthält ca. 7-8 g Eiweiß) → Du müsstest etwa 8-9 Eier essen. **6. Linsen (gekocht):** Ca. 9 g Eiweiß pro 100 g → Du müsstest etwa 1,1 kg gekochte Linsen essen. **Wichtig:** Die genannten Mengen beziehen sich auf das Lebensmittel im verzehrfertigen Zustand (gekocht/gegart). Es ist sinnvoll, die Eiweißzufuhr über den Tag zu verteilen und verschiedene Quellen zu kombinieren, um auch alle essentiellen Aminosäuren zu erhalten. **Tipp:** Wenn du gezielt auf eine hohe Eiweißzufuhr achtest, können auch Proteinpulver (z.B. Whey oder vegane Alternativen) hilfreich sein. Diese enthalten meist ca. 70–80 g Eiweiß pro 100 g Pulver. **Hinweis:** Eine so hohe Eiweißzufuhr ist für die meisten Menschen nicht notwendig. Die empfohlene Tagesmenge liegt für Erwachsene meist zwischen 0,8 und 2 g pro kg Körpergewicht, je nach Aktivitätslevel und Zielsetzung.

Accepted Answer

Ein einzelner Tag, an dem du mehr gegessen hast als üblich, lässt sich in der Regel am nächsten Tag teilweise ausgleichen, indem du bewusster isst oder dich mehr bewegst. Der Körpe... [mehr]

Accepted Answer

Ein einzelner Tag, an dem du mehr gegessen hast als üblich, lässt sich in der Regel am nächsten Tag teilweise ausgleichen, indem du bewusster isst oder dich mehr bewegst. Der Körper arbeitet jedoch nicht exakt nach einem 24-Stunden-Rhythmus, sondern gleicht Schwankungen über mehrere Tage oder sogar Wochen aus. Wenn du zum Beispiel an einem Tag einen Kalorienüberschuss hattest, kannst du am nächsten Tag durch ein moderates Kaloriendefizit (weniger essen oder mehr bewegen) einen Teil davon ausgleichen. Entscheidend ist die Energiebilanz über einen längeren Zeitraum. Ein einzelner „Ausreißer“ hat meist keinen großen Einfluss auf das Körpergewicht oder die Gesundheit, solange die Gesamternährung ausgewogen bleibt. Wichtig ist, nicht in ein extremes „Hungern“ oder übermäßigen Sport zu verfallen, sondern gelassen und ausgewogen mit solchen Tagen umzugehen. Ein schlechtes Gewissen ist nicht nötig – der Körper kann kleine Schwankungen gut ausgleichen.

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Vitamin A wird üblicherweise in **Mikrogramm Retinoläquivalenten (µg RE)** oder in **Internationalen Einheiten (IE bzw. IU für International Units)** angegeben. In Europa und nach... [mehr]

Accepted Answer

Vitamin A wird üblicherweise in **Mikrogramm Retinoläquivalenten (µg RE)** oder in **Internationalen Einheiten (IE bzw. IU für International Units)** angegeben. In Europa und nach aktuellen Empfehlungen wird meist die Angabe in Mikrogramm Retinoläquivalenten (µg RE) verwendet. 1 µg RE entspricht dabei 1 Mikrogramm Retinol oder einer bestimmten Menge an Provitamin-A-Carotinoiden (z. B. Beta-Carotin), die im Körper zu Retinol umgewandelt werden kann. Weitere Informationen findest du z. B. beim [Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR)](https://www.bfr.bund.de/de/vitamin_a-199602.html).

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Um 150 g reines Eiweiß (Protein) zu dir zu nehmen, musst du Lebensmittel wählen, die besonders eiweißreich sind. Die Menge des jeweiligen Lebensmittels hängt vom Eiweißgeha... [mehr]

Accepted Answer

Um 150 g reines Eiweiß (Protein) zu dir zu nehmen, musst du Lebensmittel wählen, die besonders eiweißreich sind. Die Menge des jeweiligen Lebensmittels hängt vom Eiweißgehalt ab. Hier einige Beispiele für proteinreiche Lebensmittel und wie viel du jeweils davon essen müsstest, um auf 150 g reines Eiweiß zu kommen: **1. Hähnchenbrust (gegart, ohne Haut):** Eiweißgehalt: ca. 23 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 650 g Hähnchenbrust **2. Magerquark:** Eiweißgehalt: ca. 12 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 1.250 g (1,25 kg) Magerquark **3. Lachs (gegart):** Eiweißgehalt: ca. 20 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 750 g Lachs **4. Eier:** Eiweißgehalt: ca. 7 g pro Ei (Größe M, ca. 60 g) → 150 g Eiweiß = ca. 21 Eier **5. Tofu (natur):** Eiweißgehalt: ca. 15 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 1.000 g (1 kg) Tofu **6. Linsen (gekocht):** Eiweißgehalt: ca. 9 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 1.670 g (1,67 kg) Linsen **7. Whey-Protein-Pulver:** Eiweißgehalt: ca. 80 g pro 100 g → 150 g Eiweiß = ca. 190 g Whey-Protein **Kombinationen:** Du kannst natürlich verschiedene Lebensmittel kombinieren, um auf die 150 g zu kommen. Zum Beispiel: - 200 g Hähnchenbrust (46 g Eiweiß) - 500 g Magerquark (60 g Eiweiß) - 2 Eier (14 g Eiweiß) - 100 g Linsen (9 g Eiweiß) - 30 g Whey-Protein (24 g Eiweiß) **Gesamt:** 153 g Eiweiß **Wichtige Hinweise:** - Die genannten Werte sind Durchschnittswerte und können je nach Produkt leicht variieren. - Es ist sinnvoll, die Eiweißzufuhr über den Tag zu verteilen und verschiedene Quellen zu nutzen, um eine optimale Versorgung mit allen Aminosäuren zu gewährleisten. - Bei sehr hoher Eiweißzufuhr sollte auf eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr und ggf. auf die Nierenfunktion geachtet werden. Weitere Informationen zu Lebensmitteln und deren Nährwerten findest du z.B. auf [fddb.info](https://fddb.info/) oder [naehrwertrechner.de](https://www.naehrwertrechner.de/).

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Schonkost ist eine spezielle Ernährungsform, die darauf abzielt, den Magen-Darm-Trakt möglichst wenig zu belasten. Sie wird häufig bei Magen-Darm-Erkrankungen, nach Operationen oder bei... [mehr]

Accepted Answer

Schonkost ist eine spezielle Ernährungsform, die darauf abzielt, den Magen-Darm-Trakt möglichst wenig zu belasten. Sie wird häufig bei Magen-Darm-Erkrankungen, nach Operationen oder bei Verdauungsproblemen empfohlen. Schonkost besteht aus leicht verdaulichen, fettarmen und mild gewürzten Lebensmitteln. Typische Bestandteile sind zum Beispiel: - Zwieback, Toast, Weißbrot - Reis, Kartoffeln, Nudeln - Gekochtes oder gedünstetes Gemüse (z. B. Karotten, Zucchini) - Mageres Fleisch (z. B. Hähnchen, Pute) - Gedünsteter Fisch - Reife Bananen, Apfelmus - Magerquark, Joghurt Auf blähende, stark gewürzte, frittierte oder sehr fetthaltige Speisen sowie auf Alkohol, Kaffee und kohlensäurehaltige Getränke wird bei Schonkost verzichtet. Ziel ist es, den Verdauungstrakt zu entlasten und Beschwerden zu lindern.

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| Schritt | Dein Kalorienbedarf zum Halten (kcal/Tag) | |--------------------------|-------------------------------------------| | 1. Grundumsatz berechnen | z. B. 1.600... [mehr]

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| Schritt | Dein Kalorienbedarf zum Halten (kcal/Tag) | |--------------------------|-------------------------------------------| | 1. Grundumsatz berechnen | z. B. 1.600 | | 2. Aktivitätslevel wählen| z. B. 1.400 (Sitzend) / 2.000 (Aktiv) | | 3. Gesamtbedarf berechnen| z. B. 2.000 | | 4. Ergebnis überprüfen | z. B. 2.000 | **Hinweis:** Der genaue Kalorienbedarf hängt von Alter, Geschlecht, Gewicht, Größe und Aktivitätslevel ab. Für eine individuelle Berechnung empfiehlt sich ein Kalorienrechner, z. B. [Mifflin-St. Jeor-Formel](https://www.fitrechner.de/kalorienrechner.html).

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Bei einer ketogenen Ernährung liegt der sogenannte Keto-Wert (gemeint ist meist die Konzentration von Ketonkörpern im Blut, insbesondere Beta-Hydroxybutyrat) typischerweise zwischen **0,5 un... [mehr]

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Bei einer ketogenen Ernährung liegt der sogenannte Keto-Wert (gemeint ist meist die Konzentration von Ketonkörpern im Blut, insbesondere Beta-Hydroxybutyrat) typischerweise zwischen **0,5 und 3,0 mmol/l**. Dieser Bereich wird als „Ernährungsketose“ bezeichnet und gilt als sicher für gesunde Erwachsene. **Wichtige Hinweise:** - Werte **über 3,0 mmol/l** sind in der Regel nicht notwendig und bringen keine zusätzlichen Vorteile für die meisten Menschen. - Werte **über 5,0 mmol/l** können auf eine zu starke Ketose oder sogar auf eine beginnende Ketoazidose hindeuten, was insbesondere für Diabetiker gefährlich sein kann. - Bei gesunden Menschen ohne Diabetes ist eine Ketoazidose jedoch sehr selten. **Empfehlung:** Regelmäßige Messungen sind sinnvoll, besonders zu Beginn der ketogenen Ernährung. Bei Unsicherheiten oder Vorerkrankungen sollte immer ein Arzt konsultiert werden. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Deutsche Gesellschaft für Ernährung](https://www.dge.de/) oder [Keto-Infoportalen](https://www.ketoseportal.de/ketose-messen/).

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Wenn du Produkte oder Gerichte suchst, die weder Milchprodukte enthalten noch fest sind, kommen vor allem flüssige oder breiige, milchfreie Speisen infrage. Hier einige Beispiele: **Getränk... [mehr]

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Wenn du Produkte oder Gerichte suchst, die weder Milchprodukte enthalten noch fest sind, kommen vor allem flüssige oder breiige, milchfreie Speisen infrage. Hier einige Beispiele: **Getränke:** - Wasser, Tee, Kaffee (ohne Milch) - Fruchtsäfte und Gemüsesäfte - Pflanzendrinks (z. B. Hafer-, Soja-, Mandelmilch – sofern keine Milchbestandteile enthalten sind) **Suppen:** - Klare Gemüsebrühe - Tomatensuppe (ohne Sahne) - Kürbissuppe (mit pflanzlicher Sahne, falls gewünscht) - Linsensuppe (püriert, ohne Milchprodukte) **Pürierte Speisen:** - Apfelmus - Fruchtpürees (z. B. Banane, Birne, Mango) - Kartoffelpüree (mit pflanzlicher Milch und Margarine) - Gemüsepüree (z. B. Karotte, Süßkartoffel, Erbse – mit pflanzlicher Butter oder Öl) **Breie:** - Haferbrei mit Wasser oder Pflanzendrink - Reisbrei (z. B. Milchreis mit Pflanzendrink) - Grießbrei (mit Pflanzendrink) **Sonstiges:** - Sorbet (milchfreies Fruchteis) - Smoothies (aus Obst und/oder Gemüse, ggf. mit Pflanzendrink) Achte bei Fertigprodukten immer auf die Zutatenliste, da sich Milchbestandteile manchmal auch in unerwarteten Produkten verstecken können. Begriffe wie „Laktose“, „Molke“, „Kasein“ oder „Sahne“ deuten auf Milch hin. Weitere Informationen zu veganen und laktosefreien Produkten findest du z. B. bei [ProVeg](https://proveg.com/de/) oder [PETA](https://www.peta.de/themen/vegane-lebensmittel/).

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Ja, auch in fettreduzierten Produkten können bestimmte Inhaltsstoffe weiterhin enthalten sein. Wenn du dich auf einen bestimmten Stoff oder Nährwert beziehst (zum Beispiel Laktose, Zucker, E... [mehr]

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Ja, auch in fettreduzierten Produkten können bestimmte Inhaltsstoffe weiterhin enthalten sein. Wenn du dich auf einen bestimmten Stoff oder Nährwert beziehst (zum Beispiel Laktose, Zucker, Eiweiß oder Vitamine), dann bleibt dieser meist auch in der fettreduzierten Variante erhalten. Nur der Fettgehalt wird reduziert, andere Bestandteile bleiben oft unverändert oder werden durch andere Zutaten ersetzt. Es ist daher immer sinnvoll, die Zutatenliste und Nährwertangaben auf der Verpackung zu prüfen, um sicherzugehen, was genau enthalten ist.

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Die Ausschüttung von GLP-1 (Glucagon-like Peptid 1) kann durch verschiedene Nahrungsbestandteile und Lebensmittel beeinflusst werden. Hier ein Überblick: **1. Polyphenole:** Bestimmte Polyp... [mehr]

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Die Ausschüttung von GLP-1 (Glucagon-like Peptid 1) kann durch verschiedene Nahrungsbestandteile und Lebensmittel beeinflusst werden. Hier ein Überblick: **1. Polyphenole:** Bestimmte Polyphenole können die GLP-1-Ausschüttung fördern. Dazu gehören vor allem: - **Flavonoide** wie Quercetin (z.B. in Zwiebeln, Äpfeln, Beeren) - **Anthocyane** (z.B. in Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren, Rotkohl) - **Catechine** (z.B. in grünem Tee) - **Resveratrol** (z.B. in roten Trauben, Rotwein) - **Curcumin** (z.B. in Kurkuma) **2. Gemüsearten:** Einige Gemüsesorten sind besonders reich an Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die die GLP-1-Ausschüttung unterstützen können: - **Artischocken** - **Spargel** - **Brokkoli** - **Grünkohl** - **Spinat** - **Zwiebeln** - **Knoblauch** - **Hülsenfrüchte** (z.B. Linsen, Bohnen, Kichererbsen) Ballaststoffe aus Gemüse werden im Dickdarm von Darmbakterien fermentiert, wobei kurzkettige Fettsäuren entstehen, die die GLP-1-Freisetzung stimulieren. **3. Probiotika:** Bestimmte probiotische Bakterienstämme können die GLP-1-Ausschüttung fördern, indem sie die Darmflora positiv beeinflussen und die Produktion kurzkettiger Fettsäuren anregen: - **Lactobacillus plantarum** - **Lactobacillus rhamnosus** - **Bifidobacterium animalis** - **Bifidobacterium longum** Diese Stämme sind in fermentierten Lebensmitteln wie Joghurt, Kefir, Sauerkraut, Kimchi und bestimmten probiotischen Nahrungsergänzungsmitteln enthalten. **Fazit:** Eine Ernährung, die reich an polyphenolhaltigen Lebensmitteln, ballaststoffreichem Gemüse und probiotischen Kulturen ist, kann die GLP-1-Ausschüttung auf natürliche Weise unterstützen. Dies kann sich positiv auf den Blutzuckerspiegel und das Sättigungsgefühl auswirken. **Quellen:** - [GLP-1 und Ernährung – Übersicht (Springer)](https://link.springer.com/article/10.1007/s00125-019-05036-9) - [Polyphenole und GLP-1 (NCBI)](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6164846/) - [Probiotika und GLP-1 (Frontiers in Endocrinology)](https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fendo.2021.662151/full)