Warum enthalten Linsenchips Krebstiere?

Linsenchips enthalten in der Regel keine Krebstiere als Zutat. Allerdings kann auf der Verpackung von Linsenchips häufig der Hinweis stehen: „Kann Spuren von Krebstieren enthalten.“ Das liegt daran, dass die Chips in Fabriken hergestellt werden, in denen auch andere Produkte verarbeitet werden, die Krebstiere (wie Garnelen oder Krabben) enthalten. Durch diese sogenannte Kreuzkontamination können winzige Mengen von Krebstieren unbeabsichtigt in die Linsenchips gelangen. Dieser Hinweis ist vor allem für Allergiker wichtig, da schon kleinste Mengen von Krebstierbestandteilen bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen auslösen können. Es handelt sich also um eine Vorsichtsmaßnahme und nicht darum, dass Krebstiere absichtlich als Zutat verwendet werden.