Kann man Kimchi aus Wirsing herstellen?

Ja, Kimchi kann auch aus Wirsing (Wirsingkohl) hergestellt werden. Traditionell wird Kimchi zwar meist mit Chinakohl zubereitet, aber Wirsing eignet sich ebenfalls sehr gut, da er eine ähnliche Struktur und einen milden Geschmack hat. Die Zubereitung erfolgt im Prinzip genauso wie bei klassischem Kimchi: Wirsing wird gesalzen, mit einer Gewürzpaste (meist aus Knoblauch, Ingwer, Chili, Fischsauce oder Sojasauce, Frühlingszwiebeln und ggf. Rettich) vermengt und dann fermentiert. Das Ergebnis ist ein etwas milderes, aber sehr schmackhaftes Kimchi. Besonders für Menschen, die Chinakohl nicht mögen oder gerade keinen zur Hand haben, ist Wirsing eine tolle Alternative.