Fragen zu Miso

Miso ist eine traditionelle japanische Würzpaste, die durch Fermentation von Sojabohnen mit Salz und einem speziellen Pilz namens Kōji (meist Aspergillus oryzae) hergestellt wird. Je nach Sorte w...

Miso-Paste besteht hauptsächlich aus fermentierten Sojabohnen, Salz und einem Getreide wie Reis oder Gerste. Die wichtigsten Zutaten sind also: Sojabohnen Salz Koji (ein mit dem Schimmelpilz Aspe...