Pimpinelle Steckbrief?

Die Pimpinelle, auch als Kleiner Wiesenknopf (Sanguisorba minor) bekannt, ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Rosengewse (Rosaceae). Hier ist ein kurzer Steckbrief:

**Botanischer Name:** Sanguisorba minor

**Familie:** Rosaceae (Rosengewächse)

**Wuchsform:** Mehrjährige krautige Pflanze

**Höhe:** 30-90 cm

**Blätter:** Gefiedert, mit kleinen, rundlichen Fiederblättchen; die Blätter haben einen leicht nussigen Geschmack.

**Blüten:** Kleine, grünlich-weiße bis rötliche Blüten, die in kugeligen Blütenständen angeordnet sind; Blütezeit ist von Mai bis August.

**Standort:** Bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte; wächst gut auf trockenen, kalkhaltigen Böden.

**Verwendung:** Die Blätter werden oft in der Küche verwendet, insbesondere in Salaten, Kräuterbutter und als Würzkraut in verschiedenen Gerichten. Sie sind auch Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße.

**Heilwirkung:** Pimpinelle wird in der Volksmedizin zur Förderung der Verdauung und zur Linderung von Magenbeschwerden verwendet.

**Vermehrung:** Durch Aussaat im Frühjahr oder durch Teilung der Wurzelstöcke im Herbst.

**Besonderheiten:** Die Pflanze ist winterhart und pflegeleicht. Sie zieht Bienen und andere Bestäuber an.

Weitere Informationen zur Pimpinelle findest du auf einschlägigen botanischen Webseiten oder in Kräuterbüchern.