2 Fragen zu Pimpinelle

Die Pimpinelle, auch als Kleiner Wiesenknopf (Sanguisorba minor) bekannt, ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Rosengewse (Rosaceae). Hier ist ein kurzer Steckbrief: **Botanischer Name:** Sanguisorba minor **Familie:** Rosaceae (Rosengewächse) **Wuchsform:** Mehrjährige krautige Pflanze **Höhe:** 30-90 cm **Blätter:** Gefiedert, mit kleinen, rundlichen Fiederblättchen; die Blätter haben einen leicht nussigen Geschmack. **Blüten:** Kleine, grünlich-weiße bis rötliche Blüten, die in kugeligen Blütenständen angeordnet sind; Blütezeit ist von Mai bis August. **Standort:** Bevorzugt sonnige bis halbschattige Standorte; wächst gut auf trockenen, kalkhaltigen Böden. **Verwendung:** Die Blätter werden oft in der Küche verwendet, insbesondere in Salaten, Kräuterbutter und als Würzkraut in verschiedenen Gerichten. Sie sind auch Bestandteil der Frankfurter Grünen Soße. **Heilwirkung:** Pimpinelle wird in der Volksmedizin zur Förderung der Verdauung und zur Linderung von Magenbeschwerden verwendet. **Vermehrung:** Durch Aussaat im Frühjahr oder durch Teilung der Wurzelstöcke im Herbst. **Besonderheiten:** Die Pflanze ist winterhart und pflegeleicht. Sie zieht Bienen und andere Bestäuber an. Weitere Informationen zur Pimpinelle findest du auf einschlägigen botanischen Webseiten oder in Kräuterbüchern.

Die Pimpinelle, auch bekannt als "Kleine Pimpinelle" oder "Sanguisorba minor", hat ein relativ flaches, aber ausgedehntes Wurzelsystem. In der Regel kann das Wurzelsystem bis zu 30 cm tief reichen und sich horizontal über einen Bereich von etwa 30 bis 50 cm ausbreiten. Die genaue Größe kann jedoch je nach Bodenbedingungen, Wasserverfügbarkeit und anderen Umweltfaktoren variieren.