Warum enthalten manche Clementinen viele Kerne?

Question

Warum enthalten manche Clementinen viele Kerne?

Antwort

Verwandte Fragen

Welche Früchte haben keine Kerne: Clementinen oder Mandarinen?

Reifen Clementinen nach dem Pflücken nach?

Dürfen bei der Essigherstellung Kerne und Schale von Obst verwendet werden?

Accepted Answer

Ob Clementinen viele oder wenige Kerne haben, hängt vor allem von der Bestäubung ab. Clementinen sind eigentlich von Natur aus kernarm oder sogar kernlos. Wenn sie jedoch in der Nähe anderer Zitrusfrüchte (wie Orangen oder Mandarinen) wachsen und von deren Pollen bestäubt werden, entwickeln sie mehr Kerne. Das passiert zum Beispiel, wenn Bienen Pollen von anderen Zitrusbäumen auf die Clementinenblüten übertragen. Zusammengefasst: Viele Kerne in Clementinen entstehen meist durch Fremdbestäubung mit anderen Zitrusarten. In Plantagen, in denen nur Clementinen wachsen und Fremdbestäubung verhindert wird, sind die Früchte meist kernlos.

Accepted Answer

Clementinen haben in der Regel keine oder nur sehr wenige Kerne, während Mandarinen oft mehrere Kerne enthalten. Das liegt daran, dass Clementinen eine spezielle Züchtung sind, die meist ker... [mehr]

Accepted Answer

Clementinen haben in der Regel keine oder nur sehr wenige Kerne, während Mandarinen oft mehrere Kerne enthalten. Das liegt daran, dass Clementinen eine spezielle Züchtung sind, die meist kernlos ist, besonders wenn sie nicht in der Nähe von anderen Zitrusfrüchten angebaut werden, die eine Bestäubung verursachen könnten. Mandarinen hingegen sind die Ursprungsfrucht und enthalten natürlicherweise Kerne. Zusammengefasst: Wenn du Früchte ohne Kerne bevorzugst, sind Clementinen meist die bessere Wahl.

Accepted Answer

Clementinen reifen nach der Ernte nicht mehr nach. Sie gehören – wie viele andere Zitrusfrüchte – zu den sogenannten nicht nachreifenden Früchten. Das bedeutet, dass sie nac... [mehr]

Accepted Answer

Clementinen reifen nach der Ernte nicht mehr nach. Sie gehören – wie viele andere Zitrusfrüchte – zu den sogenannten nicht nachreifenden Früchten. Das bedeutet, dass sie nach der Ernte ihren Reifegrad behalten und nicht süßer oder saftiger werden. Deshalb ist es wichtig, beim Kauf auf eine bereits ausgereifte, leuchtend orange Farbe und eine feste, aber nicht zu harte Schale zu achten.

Accepted Answer

Ja, bei der Essigherstellung dürfen grundsätzlich sowohl Kerne als auch Schalen von Obst verwendet werden. Besonders bei der Herstellung von Obstessig (z. B. Apfelessig) werden oft ganze Fr&... [mehr]

Accepted Answer

Ja, bei der Essigherstellung dürfen grundsätzlich sowohl Kerne als auch Schalen von Obst verwendet werden. Besonders bei der Herstellung von Obstessig (z. B. Apfelessig) werden oft ganze Früchte inklusive Schale und Kerngehäuse verarbeitet, da viele Aromastoffe und Nährstoffe in der Schale und im Kerngehäuse enthalten sind. Allerdings gibt es ein paar Dinge zu beachten: - **Geschmack:** Kerne und Schalen können den Geschmack beeinflussen. Manche Kerne (z. B. von Äpfeln) enthalten geringe Mengen Blausäure, was bei normalen Mengen aber unbedenklich ist. - **Qualität:** Die verwendeten Früchte sollten sauber, ungespritzt und frei von Schimmel oder Fäulnis sein, da sich sonst unerwünschte Stoffe im Essig bilden können. - **Verarbeitung:** Bei manchen Obstsorten (z. B. Steinobst wie Kirschen oder Pflaumen) werden die Steine meist entfernt, da sie Bitterstoffe abgeben können. Für den privaten Gebrauch ist die Verwendung von Schale und Kernen üblich und unproblematisch. Bei der gewerblichen Herstellung gelten je nach Land und Produktart spezifische lebensmittelrechtliche Vorschriften, die eingehalten werden müssen. Weitere Informationen findest du z. B. beim [Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/lebensmittel/vorratshaltung-und-haltbarmachen/essig-selbst-herstellen-31238.html).