Rezept für Gurken, Kartoffeln und Karotten?

Ein einfaches Rezept, das Gurken, Kartoffeln und Karotten verwendet, ist ein Gemüintopf. Hier ist eine Anleitung:

**Zutaten:**
- 2 Gurken
- 4 Kartoffeln
- 3 Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Dill)

**Zubereitung:**

1. **Vorbereitung:**
- Gurken schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

2. **Anbraten:**
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

3. **Kochen:**
- Kartoffeln und Karotten hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse fast gar ist.

4. **Gurken hinzufügen:**
- Gurkenwürfel hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, bis alle Gemüse weich sind.

5. **Abschmecken:**
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frische Kräuter nach Belieben hinzufügen.

6. **Servieren:**
- Den Eintopf heiß servieren, eventuell mit etwas frischem Brot.

Guten Appetit!