Wie bereite ich panierten Kürbis zu und wie schmeckt er?

Für panierte Kürbisstücke eignet sich besonders Hokkaido- oder Butternut-Kürbis, da sie ein festes Fruchtfleisch haben. So gehst du vor:

**Zutaten:**
- Kürbis (z. B. Hokkaido)
- Mehl
- Eier
- Paniermehl (oder Semmelbrösel)
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Braten

**Zubereitung:**
1. Kürbis waschen, entkernen und in etwa 1 cm dicke Scheiben oder Spalten schneiden. Hokkaido muss nicht geschält werden, Butternut schon.
2. Die Kürbisscheiben leicht salzen und pfeffern.
3. Drei Teller bereitstellen: einen mit Mehl, einen mit verquirltem Ei, einen mit Paniermehl.
4. Die Kürbisscheiben zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt im Paniermehl wenden.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Kürbisscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

**Geschmack:**
Panierter Kürbis schmeckt außen knusprig und innen zart. Der Kürbis selbst hat eine leicht süßliche, nussige Note, die durch die Panade und das Braten noch betont wird. Das Gericht erinnert ein wenig an panierte Zucchini oder Auberginen, ist aber durch die Süße des Kürbisses besonders aromatisch.

Dazu passen z. B. ein Kräuterquark, Joghurt-Dip oder ein frischer Salat.