Was darf man bei Zöliakie nicht essen?

Bei Zöliakie darfst du keine Lebensmittel essen, die Gluten enthalten. Gluten ist ein Klebereiweiß, das in bestimmten Getreidesorten vorkommt. Konkret solltest du folgende Getreide und daraus hergestellte Produkte meiden: - Weizen (inklusive Dinkel, Grünkern, Emmer, Einkorn, Kamut) - Roggen - Gerste - Hafer (außer speziell glutenfrei deklarierter Hafer) - Triticale (eine Kreuzung aus Weizen und Roggen) - Produkte, die diese Getreide enthalten, wie Brot, Brötchen, Kuchen, Kekse, Pizza, Pasta, Paniermehl, Bier (außer glutenfreies Bier), Müsli, Fertiggerichte und viele verarbeitete Lebensmittel Achte auch auf versteckte Glutenquellen in Soßen, Suppen, Wurstwaren, Süßigkeiten und Fertigprodukten. Gluten kann auch als Bindemittel oder Stabilisator in Lebensmitteln verwendet werden. Erlaubt sind dagegen glutenfreie Getreide und Pseudogetreide wie Reis, Mais, Hirse, Buchweizen, Quinoa und Amaranth sowie alle unverarbeiteten Lebensmittel wie Obst, Gemüse, Fleisch, Fisch, Milchprodukte und Eier (sofern sie nicht mit glutenhaltigen Zutaten verarbeitet wurden). Weitere Informationen findest du z.B. bei der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft: https://www.dzg-online.de/