Wie werden Fette resorbiert und verdaut?

Die Verdauung und Resorption von Fetten ist ein komplexer Prozess, der in mehreren Schritten abläuft:

1. **Mund und Magen:**
- Die Verdauung von Fetten beginnt im Mund mit der mechanischen Zerkleinerung durch Kauen und der Einwirkung von Speichel. Im Magen werden Fette durch die Magenbewegungen weiter zerkleinert und durch die Magensäure emulgiert.

2. **Zwölffingerdarm:**
- Im Zwölffingerdarm (Duodenum) werden Fette durch die Galle, die von der Leber produziert und in der Gallenblase gespeichert wird, emulgiert. Die Galle enthält Gallensalze, die die Fetttröpfchen in kleinere Tröpfchen (Mizellen) zerlegen, was die Angriffsfläche für Enzyme vergrößert.

3. **Pankreaslipase:**
- Die Bauchspeicheldrüse (Pankreas) produziert das Enzym Lipase, das in den Zwölffingerdarm abgegeben wird. Die Pankreaslipase spaltet die emulgierten Fette (Triglyceride) in freie Fettsäuren und Monoglyceride.

4. **Bildung von Mizellen:**
- Die freien Fettsäuren und Monoglyceride werden zusammen mit den Gallensalzen zu Mizellen geformt. Diese Mizellen sind wasserlöslich und können die Darmwand passieren.

5. **Resorption im Dünndarm:**
- Die Mizellen gelangen an die Mikrovilli der Dünndarmzellen (Enterozyten), wo die Fettsäuren und Monoglyceride in die Zellen aufgenommen werden. Innerhalb der Enterozyten werden sie wieder zu Triglyceriden zusammengesetzt.

6. **Bildung von Chylomikronen:**
- Die neu gebildeten Triglyceride werden zusammen mit Proteinen zu Chylomikronen verpackt. Chylomikronen sind lipoproteinreiche Partikel, die in das Lymphsystem abgegeben werden.

7. **Transport im Blutkreislauf:**
- Die Chylomikronen gelangen über das Lymphsystem in den Blutkreislauf und werden zu den Geweben transportiert, wo die Fette entweder zur Energiegewinnung genutzt oder gespeichert werden.

Dieser Prozess stellt sicher, dass Fette effizient verdaut und resorbiert werden, um dem Körper Energie und essentielle Fettsäuren zu liefern.