Lungenkraut (Pulmonaria officinalis) und Taubnesseln (Lamium-Arten, z. B. Weiße Taubnessel) sind im Frühling, ab März, kulinarisch vielseitig nutzbar. Hier ein Überblick, was du v...
Fragen zu Zubereiten
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Ist die Kaukasus-Asienfetthenne im Winter auffindbar und essbar, welche Teile sind genießbar und wie lassen sie sich schmackhaft zubereiten?
Die Kaukasus-Asienfetthenne (Sedum spurium), auch als Teppich-Fetthenne bekannt, ist eine winterharte, immergrüne Staude. Sie bleibt auch im Winter sichtbar, allerdings sind die Blätter dann...
Kann ich Stockschwämmchen, Samtfußrüblinge und Rauchblättrige Schwefelköpfe wie Fichtenzapfenrüblinge zubereiten?
Ja, Stockschwämmchen (Kuehneromyces mutabilis), Samtfußrüblinge (Flammulina velutipes) und Rauchblättrige Schwefelköpfe (Hypholoma capnoides) können ähnlich wie Fic...
Wie kann man junge Blätter von Vogelmiere, Purpur-Taubnessel, Klettenlabkraut, Goldnessel, Samtfußrüblinge, Judasohren und Weinberglauch warm zubereiten?
Ja, die genannten Wildkräuter und Pilze lassen sich warm zubereiten und sind essbar, sofern sie korrekt bestimmt wurden. Hier einige Hinweise zur Zubereitung: Vogelmiere, Purpur-Taubnessel, Klet...
Lassen sich junge Kohlkratzdistel, Weiße Lichtnelke und Taubenkropf-Leimkraut als schmackhafter Spinat zubereiten?
Ja, aus den jungen Blättern der genannten Pflanzen – Kohl-Kratzdistel (Cirsium oleraceum), Weiße Lichtnelke (Silene latifolia) und Taubenkropf-Leimkraut (Silene vulgaris) – l&au...
Kann man frisch ausgetriebene Weißdornblätter als Spinat zubereiten oder besser mit anderen Pflanzen mischen?
Die jungen Blätter vom Weißdorn sind grundsätzlich essbar, aber nicht ideal als alleiniger „Spinat“. Sie sind eher mild bis leicht herb und haben meist wenig Masse und kein...
Kann man Glimmertintlinge und frühe Faserlinge ähnlich zubereiten?
Nur sehr eingeschränkt: kulinarisch vielleicht ähnlich, praktisch aber keine gute Gleichsetzung. Der Glimmertintling ist wegen möglicher Alkohol-Unverträglichkeit und kurzer Haltba...
