Kohlrabi ist sehr kalorienarm: roh hat er etwa 25–30 kcal pro 100 g. Entscheidend ist deshalb meist nicht der Kohlrabi selbst, sondern was du bei der Zubereitung dazugibst. Roh schmeckt er mild...
Kann man Glimmertintlinge und frühe Faserlinge ähnlich zubereiten?
Antwort vom**Nur sehr eingeschränkt: kulinarisch vielleicht ähnlich, praktisch aber keine gute Gleichsetzung. Der Glimmertintling ist wegen möglicher Alkohol-Unverträglichkeit und kurzer Haltbarkeit heikel, und frühe Faserlinge sind als Sammelpilze insgesamt deutlich problematischer zu beurteilen.** ([dgfm-ev.de](https://www.dgfm-ev.de/unkategorisiert)) ## Der entscheidende Unterschied Der Glimmertintling (*Coprinellus micaceus*) wird zwar teils als essbar geführt, steht aber zugleich im Verdacht bzw. Nachweis, geringe Mengen coprinähnlicher Stoffe zu enthalten; Alkohol kann deshalb problematisch sein. Außerdem zerfallen Tintlinge sehr schnell und taugen nur ganz jung für die Küche. ([dgfm-ev.de](https://www.dgfm-ev.de/unkategorisiert)) Der „frühe Faserling“ wird in der DGfM-Positivliste als „Früher Mürbling“ (*Candolleomyces/Psathyrella spadiceogrisea*) geführt. Das heißt aber nicht, dass er für die Praxis ein guter Anfängerpilz ist: Faserlinge/Mürblinge sind eine schwierige Gruppe mit vielen leicht verwechselbaren Arten und oft geringem Speisewert. ([dgfm-ev.de](https://www.dgfm-ev.de/pilzesammeln-und-vergiftungen/speisepilze?name=Positivliste-Speisepilze_20240121.pdf&reattachment=ea4c697403712b7146e6f70b4b6fd960)) ## Wenn beide sicher bestimmt sind Zubereiten würdest du beide grundsätzlich eher **gleich schlicht**: nur junge, frische Fruchtkörper verwenden, gründlich erhitzen, nicht roh essen, und am besten sofort nach dem Sammeln verarbeiten. Wegen des zarten Fleisches passen beide eher in die Pfanne mit wenig Fett, kurz angebraten, statt in lange Schmorgerichte. Diese Einschätzung zur schnellen Verarbeitung folgt vor allem aus der sehr geringen Haltbarkeit solcher dünnfleischigen Arten. ([first-nature.com](https://www.first-nature.com/fungi/coprinellus-micaceus.php)) ## Praktische Empfehlung Für die Küche gilt trotzdem: **nicht in einen Topf werfen, als wären sie „im Grunde dasselbe“.** Beim Glimmertintling solltest du Alkohol sicherheitshalber meiden; beim frühen Faserling ist das größere Problem die Bestimmungssicherheit. Wenn du Pilze zum Essen sammeln willst, sind beide deutlich unpraktischer als klar erkennbare Standard-Speisepilze. ([dgfm-ev.de](https://www.dgfm-ev.de/unkategorisiert))
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