Wie kann man Lungenkraut und Taubnesseln ab März kulinarisch nutzen und lecker zubereiten?

Question

Wie kann man Lungenkraut und Taubnesseln ab März kulinarisch nutzen und lecker zubereiten?

Antwort

Verwandte Fragen

Welcher Pflanzenteil vom Lungenkraut schmeckt am besten und gilt als Delikatesse?

Welcher Teil des Lungenkrauts ist am schmackhaftesten und gilt als Delikatesse?

Accepted Answer

Lungenkraut (Pulmonaria officinalis) und Taubnesseln (Lamium-Arten, z. B. Weiße Taubnessel) sind im Frühling, ab März, kulinarisch vielseitig nutzbar. Hier ein Überblick, was du verwenden kannst und wie du die Wildkräuter lecker zubereitest: **Lungenkraut:** - **Essbare Teile:** Junge Blätter und Blüten. - **Geschmack:** Mild, leicht gurkenartig. - **Verwendung:** - **Salat:** Junge, zarte Blätter und Blüten roh in Wildkräutersalaten. - **Suppen & Spinat:** Blätter wie Spinat kurz dünsten oder in Suppen geben. - **Kräuterquark:** Fein gehackt in Quark oder Frischkäse rühren. - **Deko:** Blüten als essbare Dekoration auf Salaten oder Desserts. **Taubnesseln (z. B. Weiße Taubnessel):** - **Essbare Teile:** Junge Triebspitzen, Blätter und Blüten. - **Geschmack:** Mild, leicht süßlich (besonders die Blüten). - **Verwendung:** - **Salat:** Junge Blätter und Blüten roh in Salaten. - **Gemüse:** Blätter wie Spinat dünsten, z. B. mit Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. - **Tee:** Frische oder getrocknete Blüten als milder Kräutertee. - **Pfannkuchen:** Blätter fein hacken und in Pfannkuchenteig geben. **Leckeres Rezeptbeispiel: Wildkräuter-Quark** 1. 250 g Quark mit etwas Joghurt cremig rühren. 2. Je eine Handvoll fein gehacktes Lungenkraut und Taubnesselblätter untermischen. 3. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und ggf. etwas Knoblauch abschmecken. 4. Mit Blüten garnieren und zu Brot servieren. **Tipp:** Immer nur junge, zarte Blätter verwenden und Wildkräuter vor dem Verzehr gründlich waschen. Weitere Infos zu essbaren Wildkräutern findest du z. B. bei [Kostbare Natur](https://www.kostbarenatur.net/) oder [Kräuterbuch](https://www.kraeuter-buch.de/).

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Beim Lungenkraut (Pulmonaria officinalis) sind vor allem die jungen, zarten Blätter essbar. Sie werden häufig als Wildgemüse verwendet, etwa in Salaten, Suppen oder als Spinat-Ersatz. D... [mehr]

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Beim Lungenkraut (Pulmonaria officinalis) sind vor allem die jungen, zarten Blätter essbar. Sie werden häufig als Wildgemüse verwendet, etwa in Salaten, Suppen oder als Spinat-Ersatz. Die Blätter haben einen milden, leicht gurkenartigen Geschmack, sind aber eher unscheinbar und gelten nicht als besondere Delikatesse. Die Blüten sind ebenfalls essbar und können als essbare Dekoration verwendet werden, haben aber keinen ausgeprägten Eigengeschmack. Zusammengefasst: Das schmackhafteste und am häufigsten verwendete Pflanzenteil des Lungenkrauts sind die jungen Blätter. Sie sind essbar, werden aber nicht als wahre Delikatesse angesehen, sondern eher als interessantes Wildgemüse.

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Beim Lungenkraut (Pulmonaria officinalis) sind die jungen, zarten Blätter essbar. Sie werden oft als Wildgemüse verwendet, zum Beispiel in Salaten, Suppen oder als Spinat-Ersatz. Die Blä... [mehr]

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Beim Lungenkraut (Pulmonaria officinalis) sind die jungen, zarten Blätter essbar. Sie werden oft als Wildgemüse verwendet, zum Beispiel in Salaten, Suppen oder als Spinat-Ersatz. Die Blätter haben einen milden, leicht gurkenartigen Geschmack, sind aber eher unscheinbar und gelten nicht als besondere Delikatesse. Die Blüten sind ebenfalls essbar und können als essbare Dekoration verwendet werden, sie schmecken jedoch nur leicht süßlich und sind ebenfalls keine Delikatesse. Zusammengefasst: **Essbar** sind vor allem die jungen Blätter und die Blüten. **Delikatesse:** Keines der Pflanzenteile gilt als wahre Delikatesse, sie sind eher eine interessante Ergänzung in der Wildkräuterküche.