2 Fragen zu Pastinaken

Die Porosität von Pastinaken bezieht sich auf den Anteil der Hohlräume oder Lufträume im Gewebe der Wurzel. Diese Eigenschaft kann die Textur, das Gewicht und die Lagerfähigkeit der Pastinaken beeinflussen. Im Allgemeinen haben Pastinaken eine relativ niedrige Porosität, was bedeutet, dass sie dicht und fest sind. Dies trägt zu ihrem charakteristischen Geschmack und ihrer Konsistenz bei. Die genaue Porosität kann jedoch je nach Sorte, Anbaubedingungen und Reifegrad variieren. Wissenschaftliche Studien zur genauen Messung der Porosität von Pastinaken sind jedoch begrenzt.

Hier sind fünf kreative Beilagen mit Pastinaken: 1. **Pastinaken-Püree**: Koche die Pastinaken weich und püriere sie mit etwas Butter, Sahne, Salz und Pfeffer. Für einen besonderen Geschmack kannst du auch gerösteten Knoblauch oder Muskatnuss hinzufügen. 2. **Geröstete Pastinaken mit Honig und Thymian**: Schneide die Pastinaken in Stifte, mische sie mit Olivenöl, Honig, frischem Thymian, Salz und Pfeffer und röste sie im Ofen, bis sie goldbraun sind. 3. **Pastinaken-Salat mit Äpfeln und Walnüssen**: Raspel rohe Pastinaken und mische sie mit gewürfelten Äpfeln, gehackten Walnüssen und einem Dressing aus Zitronensaft, Honig und Olivenöl für einen frischen, knackigen Salat. 4. **Pastinaken-Gratin**: Schichte dünn geschnittene Pastinaken mit Sahne, Käse und Gewürzen in eine Auflaufform und backe das Ganze, bis es goldbraun und blubbernd ist. 5. **Pastinaken-Fritten**: Schneide die Pastinaken in dünne Streifen, würze sie mit Paprika, Salz und Pfeffer und backe sie im Ofen oder frittiere sie, bis sie knusprig sind. Serviere sie mit einem Dip, wie z.B. Aioli oder Joghurt-Dip. Diese Beilagen bringen Abwechslung und Geschmack auf den Tisch!