10 Fragen zu Genießbar

Ja, das Rösten von Kichererbsen macht sie genießbar und verleiht ihnen eine knusprige Textur sowie einen intensiveren Geschmack. Rösten kann auch dazu beitragen, die Nährstoffe zu erhalten und die Kichererbsen als Snack oder Zutat in verschiedenen Gerichten schmackhaft zu machen. Du kannst sie mit Gewürzen deiner Wahl verfeinern, um den Geschmack weiter zu verbessern.

Der Violette Rötelritterling (Lepista nuda) ist ein beliebter Speisepilz, der jedoch richtig zubereitet werden muss, damit er sowohl genießbar als auch zart bleibt. Hier einige Tipps zur Zubereitung: 1. **Gründlich putzen:** Erde und Laub sorgfältig entfernen, am besten mit einer weichen Bürste oder einem feuchten Tuch. Die Stielenden abschneiden. 2. **Nicht zu dick schneiden:** Die Hüte und Stiele in Scheiben oder Streifen schneiden, damit sie gleichmäßig garen. 3. **Vorkochen empfohlen:** Viele Pilzkenner empfehlen, den Violetten Rötelritterling vor dem Braten 5–10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser zu blanchieren. Das macht ihn bekömmlicher und verhindert, dass er zäh wird. 4. **Gut abtropfen lassen:** Nach dem Blanchieren die Pilze abgießen und gut abtropfen lassen. 5. **Scharf anbraten:** In einer heißen Pfanne mit etwas Öl oder Butter die Pilze portionsweise anbraten. Nicht zu viele Pilze auf einmal in die Pfanne geben, damit sie braten und nicht kochen. 6. **Nicht zu lange braten:** 5–7 Minuten reichen meist aus, bis die Pilze gar und zart sind. Zu langes Braten macht sie zäh. 7. **Würzen:** Erst am Ende salzen und pfeffern, da Salz den Pilzen sonst Wasser entzieht und sie zäh werden können. **Zusammengefasst:** Blanchiere die Pilze kurz, lasse sie gut abtropfen und brate sie dann bei hoher Hitze in wenig Fett für einige Minuten. So bleiben sie zart und aromatisch. Weitere Informationen zum Pilz findest du z.B. bei [Wikipedia](https://de.wikipedia.org/wiki/Violetter_R%C3%B6telritterling).

Schlehenfrüchte (auch Schlehdorn genannt) sind tatsächlich sehr sauer und herb, wenn sie frisch geerntet werden. Sie enthalten viele Gerbstoffe, die für den herben Geschmack verantwortlich sind. Um sie genießbar zu machen, gibt es folgende bewährte Methoden: 1. **Frost abwarten oder nachhelfen:** Traditionell werden Schlehen erst nach dem ersten Frost geerntet. Durch den Frost werden die Gerbstoffe abgebaut, die Früchte werden milder und süßer. Alternativ kannst du die frisch geernteten Schlehen auch für 1–2 Tage ins Gefrierfach legen, um denselben Effekt zu erzielen. 2. **Verarbeitung zu Marmelade, Gelee oder Saft:** Durch das Kochen mit Zucker werden die Schlehen ebenfalls milder. Besonders beliebt sind Schlehenmarmelade, -gelee oder -saft. Dabei werden die Früchte mit Wasser aufgekocht, passiert und mit Zucker eingekocht. 3. **Schlehenlikör oder -wein:** Schlehen lassen sich sehr gut zu Likör oder Wein verarbeiten. Die Früchte werden mit Zucker und Alkohol (z. B. Wodka oder Korn) angesetzt und mehrere Wochen ziehen gelassen. So entsteht ein aromatischer, milder Likör. 4. **Trocknen:** Getrocknete Schlehen sind weniger sauer und können als Zutat in Müslis oder Tees verwendet werden. **Tipp:** Die Kerne der Schlehen enthalten Blausäure und sollten nicht mitverzehrt werden. Beim Verarbeiten (z. B. für Marmelade) die Kerne am besten entfernen. Weitere Informationen findest du z. B. auf [Wikipedia – Schlehdorn](https://de.wikipedia.org/wiki/Schlehdorn).

Lebensmittel, die abgelaufen sind, können manchmal noch genießbar sein, insbesondere wenn es sich um haltbare Produkte wie Würstchen handelt. Bei Meica Deutschländer, die in der Regel vakuumverpackt sind, kann es sein, dass sie auch nach dem Ablaufdatum noch sicher sind, solange sie richtig gelagert wurden und keine Anzeichen von Verderb (wie unangenehmer Geruch, Verfärbungen oder Schimmel) aufweisen. Es ist jedoch wichtig, immer auf die eigene Wahrnehmung zu vertrauen und im Zweifelsfall vorsichtig zu sein. Wenn du unsicher bist, ist es besser, das Produkt nicht zu konsumieren.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt an, bis zu welchem Datum das Produkt seine spezifischen Eigenschaften wie Geschmack und Konsistenz behält. Bei ungeöffneter, gekühlter Mayonnaise kann es sein, dass sie auch nach Ablauf des MHD noch genießbar ist, solange sie richtig gelagert wurde und keine Anzeichen von Verderb zeigt, wie z.B. einen unangenehmen Geruch, eine veränderte Farbe oder eine ungewöhnliche Konsistenz. Es ist jedoch ratsam, im Zweifelsfall auf die eigene Wahrnehmung zu vertrauen und das Produkt vorsichtig zu prüfen.

Der Maisbrand-Pilz, auch als „Huitlacoche“ oder „Ustilago maydis“ bekannt, ist frisch und genießbar, solange die Gallen (die verdickten, pilzbefallenen Maiskörner) prall, grau bis silbrig und noch weich sind. Sie sollten sich leicht eindrücken lassen und dürfen nicht ausgetrocknet, schwarz, hart oder bereits schleimig/faulig sein. Sobald die Gallen aufplatzen und schwarze Sporen freisetzen, ist der Pilz überreif und nicht mehr zum Verzehr geeignet. Am besten erntest du den Maisbrand, wenn die Gallen noch geschlossen und saftig sind – meist etwa 2–3 Wochen nach der Infektion, bevor sie sich dunkel verfärben und austrocknen. Frischer Maisbrand hat ein angenehmes, pilzartiges Aroma und eine zarte Konsistenz. Weitere Informationen findest du z.B. bei [Wikipedia – Maisbeulenbrand](https://de.wikipedia.org/wiki/Maisbeulenbrand).

In der Regel ist eine ungeöffnete Cola in der Glasflasche auch 2,5 Monate nach dem Ablaufdatum noch genießbar. Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) gibt an, bis wann das Produkt bei richtiger Lagerung seine besten Eigenschaften (Geschmack, Kohlensäure, Farbe) behält. Es handelt sich dabei nicht um ein Verfallsdatum. Cola enthält viel Zucker und Kohlensäure, was das Wachstum von Keimen hemmt. Glasflaschen sind zudem sehr dicht, sodass kaum Luft oder Keime eindringen können. Solange die Flasche unbeschädigt und der Verschluss intakt ist, ist das Risiko einer gesundheitlichen Beeinträchtigung sehr gering. Mögliche Veränderungen nach Ablauf des MHD: - Die Kohlensäure kann etwas nachlassen, die Cola schmeckt eventuell etwas schaler. - Der Geschmack kann sich leicht verändern. Vor dem Trinken solltest du Folgendes prüfen: - Ist die Flasche unversehrt und der Verschluss fest? - Sieht die Cola normal aus (keine Trübungen, keine Schwebstoffe)? - Riecht sie normal? Wenn alles unauffällig ist, kannst du die Cola in der Regel bedenkenlos trinken.

Nach dem ersten Frost und im Spätherbst gibt es tatsächlich noch einige essbare Pilzarten, die du finden kannst – neben den bekannten Winterpilzen wie Austernseitlingen (Pleurotus ostreatus) und Samtfußrüblingen (Flammulina velutipes). Hier einige Beispiele: 1. **Schnecklinge (Hygrophorus-Arten):** Einige Schnecklingsarten, wie der Gemeine Schneckling (Hygrophorus eburneus) oder der Graue Schneckling (Hygrophorus hypothejus, auch „Herbsttrompete“ genannt), sind frostresistent und können bis in den Winter hinein gefunden werden. 2. **Fichtenzapfenrübling (Strobilurus esculentus):** Dieser kleine Pilz wächst auf alten Fichtenzapfen und erscheint oft nach dem ersten Frost. 3. **Maronenröhrling (Imleria badia):** In milden Wintern oder nach kurzen Frostperioden kann der Maronenröhrling noch bis in den Spätherbst hinein gefunden werden, solange der Boden nicht dauerhaft gefroren ist. 4. **Violetter Rötelritterling (Lepista nuda):** Auch als „Violetter Lacktrichterling“ bekannt, ist dieser Pilz sehr kälteresistent und kann bis in den Winter hinein gesammelt werden. 5. **Feldritterling (Lepista saeva):** Ebenfalls ein robuster Pilz, der nach Frost noch zu finden ist. 6. **Falscher Pfifferling (Hygrophoropsis aurantiaca):** Kommt manchmal noch nach dem ersten Frost vor, ist aber nur bedingt essbar und nicht jedermanns Sache. **Wichtiger Hinweis:** Nach Frost können Pilze matschig oder ungenießbar werden, wenn sie aufgetaut sind. Nur frisch gefrorene oder noch feste Exemplare sollten gesammelt werden. Außerdem ist eine sichere Bestimmung essenziell, da einige Pilze giftige Doppelgänger haben. Weitere Informationen findest du z.B. bei der [Deutschen Gesellschaft für Mykologie](https://www.dgfm-ev.de/) oder auf [123pilze.de](https://www.123pilze.de/). Viel Erfolg beim Pilzesammeln!

Um zu prüfen, ob verpackter Kartoffelklöße-Teig, dessen Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) 4 Tage überschritten ist, noch genießbar ist, solltest du folgende Schritte beachten: 1. **Verpackung prüfen:** Ist die Verpackung aufgebläht, beschädigt oder undicht? Das wäre ein Warnsignal für Verderb. 2. **Aussehen:** Öffne die Verpackung und schau dir den Teig genau an. Gibt es Schimmel, Verfärbungen oder ungewöhnliche Flecken? Dann bitte entsorgen. 3. **Geruch:** Riecht der Teig unangenehm, säuerlich oder „fremd“? Ein frischer Kartoffelteig riecht neutral bis leicht kartoffelig. 4. **Konsistenz:** Fühlt sich der Teig schleimig oder ungewöhnlich an, ist das ein Zeichen für Verderb. Das MHD ist kein Verfallsdatum, sondern gibt an, bis wann das Produkt bei richtiger Lagerung mindestens seine spezifischen Eigenschaften behält. Oft sind Produkte auch nach Ablauf noch genießbar, solange sie richtig gelagert wurden und keine der oben genannten Warnzeichen auftreten. **Fazit:** Wenn Aussehen, Geruch und Konsistenz normal sind und die Verpackung unversehrt ist, kannst du den Teig in der Regel noch verwenden. Im Zweifel lieber entsorgen – Gesundheit geht vor!

Hier findest du eine Liste der 30 beliebtesten und bekanntesten Speisepilze, die in Europa und insbesondere im deutschsprachigen Raum geschätzt werden. Die Reihenfolge ist alphabetisch und nicht als Rangliste zu verstehen: 1. Anis-Champignon (Agaricus arvensis) 2. Austernseitling (Pleurotus ostreatus) 3. Birkenpilz (Leccinum scabrum) 4. Butterpilz (Suillus luteus) 5. Champignon (Agaricus bisporus) 6. Egerling (verschiedene Agaricus-Arten) 7. Fichtensteinpilz (Boletus edulis) 8. Flaschen-Stäubling (Lycoperdon perlatum) 9. Flockenstieliger Hexenröhrling (Boletus erythropus) 10. Frauentäubling (Russula cyanoxantha) 11. Gelber Knollenblätterpilz (Amanita caesarea, Kaiserling) 12. Gemeiner Hallimasch (Armillaria mellea) 13. Gemeiner Riesenschirmling (Macrolepiota procera, Parasol) 14. Gemeiner Steinpilz (Boletus edulis) 15. Goldröhrling (Suillus grevillei) 16. Graublättriger Schwefelkopf (Hypholoma capnoides) 17. Herbsttrompete (Craterellus cornucopioides) 18. Hohlfußröhrling (Suillus cavipes) 19. Judasohr (Auricularia auricula-judae) 20. Lärchenröhrling (Suillus grevillei) 21. Maronenröhrling (Imleria badia) 22. Maipilz (Calocybe gambosa) 23. Morchel (Morchella esculenta) 24. Pfifferling (Cantharellus cibarius) 25. Perlpilz (Amanita rubescens) 26. Reizker (Lactarius deliciosus) 27. Rotkappe (Leccinum aurantiacum) 28. Samtfußrübling (Flammulina velutipes, Enoki) 29. Schopftintling (Coprinus comatus) 30. Stockschwämmchen (Kuehneromyces mutabilis) Wichtiger Hinweis: Viele Speisepilze haben giftige Doppelgänger! Pilze sollten nur gesammelt und verzehrt werden, wenn sie sicher bestimmt werden können. Im Zweifel immer einen Pilzsachverständigen zu Rate ziehen.