5 Fragen zu Chicoree

Chicorée-Kaffee wird oft als koffeinfreie Alternative zu herkömmlichem Kaffee verwendet. Er kann bei Verdauungsproblemen helfen, da Chicorée reich an Ballaststoffen ist und die Darmgesundheit fördern kann. Zudem enthält er Antioxidantien, die entzündungshemmende Eigenschaften haben. Eine Cola Zero enthält etwa 0 mg Koffein, da sie koffeinfrei ist. In der Regel enthält eine normale Cola jedoch etwa 10 mg Koffein pro 100 ml.

Ja, hier ist ein einfaches Rezept für einen Chicorée-Feta-Salat: **Zutaten:** - 2-3 Köpfe Chicorée - 150 g Feta-Käse - 1-2 EL Olivenöl - 1 EL Balsamico-Essig - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Optional: Walnüsse oder Pinienkerne für den Crunch - Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch **Zubereitung:** 1. Den Chicorée waschen, die äußeren Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden. 2. Den Feta-Käse zerbröseln. 3. In einer Schüssel den Chicorée mit dem Olivenöl und Balsamico-Essig vermengen. 4. Den zerbröselten Feta hinzufügen und vorsichtig unterheben. 5. Mit Salz, Pfeffer und optionalen Nüssen oder Kräutern abschmecken. 6. Den Salat auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept mit Chicorée und Feta aus der Pfanne könnte so aussehen: **Zutaten:** - 2-3 Chicorée - 150 g Feta - 2 EL Olivenöl - 1-2 Knoblauchzehen (gehackt) - Salz und Pfeffer - Optional: etwas Honig oder Balsamico für die Süße - Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian) zum Garnieren **Zubereitung:** 1. Chicorée längs halbieren und die harten Enden entfernen. In etwa 2-3 cm breite Stücke schneiden. 2. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. 3. Chicorée in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis er leicht gebräunt und weich ist (ca. 5-7 Minuten). 4. Den Feta zerbröseln und über den Chicorée streuen. Kurz weiterbraten, bis der Feta leicht schmilzt. 5. Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Honig oder Balsamico abschmecken. 6. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren. Dieses Gericht eignet sich gut als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Guten Appetit!

Chicorée-Extrakt hat einen leicht bitteren, erdigen Geruch, der an die frischen Blätter der Chicorée-Pflanze erinnert. Der Duft kann auch süßliche und nussige Noten aufweisen, die typisch für geröstete Chicorée-Wurzeln sind. Insgesamt ist der Geruch eher mild und kann je nach Verarbeitung variieren.

Chicorée (Cichorium intybus), zu dem die Sorten „Bingo“ und „Zoom“ gehören, wird in zwei Schritten kultiviert: Zuerst werden im Sommer die Wurzeln im Freiland angebaut, dann im Herbst geerntet und eingelagert, bevor sie zum Treiben (für die Chicorée-Knospen) verwendet werden. **1. Erntezeitpunkt der Wurzeln:** Die Wurzeln von Chicorée werden geerntet, wenn das Laub abstirbt, meist ab Oktober bis spätestens November, bevor der Boden gefriert. Die Wurzeln sollten kräftig und etwa 3–5 cm dick sein. **2. Vorgehen bei der Ernte:** - Die Pflanzen vorsichtig ausgraben, um die Wurzeln nicht zu beschädigen. - Das Laub auf etwa 2–3 cm über der Wurzel abschneiden. - Feinere Seitenwurzeln entfernen, Hauptwurzel aber nicht verletzen. **3. Lagerung bis zum Treiben:** - Die Wurzeln werden kühl, dunkel und leicht feucht gelagert, um ein Austrocknen zu verhindern. - Ideale Lagertemperatur: **0 bis 3 °C**. - Die Luftfeuchtigkeit sollte hoch sein (ca. 90 %), damit die Wurzeln nicht schrumpfen. **4. Treiben:** - Zum Treiben werden die Wurzeln in ein dunkles, etwa 15–18 °C warmes Substrat (z. B. Sand oder Erde) gestellt und leicht feucht gehalten. - Nach 3–4 Wochen können die Chicorée-Knospen geerntet werden. **Zusammenfassung:** - Ernte der Wurzeln: Oktober/November, nach Absterben des Laubs - Lagerung: 0–3 °C, dunkel, hohe Luftfeuchtigkeit - Treiben: 15–18 °C, dunkel, feucht Weitere Informationen findest du z.B. bei [Gartenratgeber.de](https://www.gartenratgeber.de/chicoree-anbauen/) oder [Mein schöner Garten](https://www.mein-schoener-garten.de/pflanzen/chicoree/chicoree-anbauen-38341).