Boza wird nicht einfach „gebraut“, sondern aus Getreidebrei vergoren: Erst wird Hirse, Mais oder Weizen gekocht, dann fein passiert, mit Wasser und oft etwas Zucker vermischt und anschlie&...
Was ist Boza?
Antwort vom**Boza ist ein dickflüssiges, leicht säuerlich-süßes Gärgetränk aus Getreide, das vor allem auf dem Balkan, in der Türkei und in Teilen Zentralasiens getrunken wird.** Es wird meist aus Hirse, Mais, Weizen oder Bulgur hergestellt, enthält wenig Alkohol oder gar keinen und schmeckt eher wie ein trinkbarer Getreidebrei als wie Limonade. Typisch ist die Kombination aus malzigem, fermentiertem Geschmack und cremiger Konsistenz. Frische Boza wird oft kalt serviert und teils mit Zimt oder gerösteten Kichererbsen bestreut. Wichtig ist der Unterschied zu Bier oder Kefir: Boza ist deutlich sämiger, sättigender und meist milder fermentiert. Gerade das überrascht viele — Boza ist weniger ein „Erfrischungsgetränk“ als eher ein traditioneller, nahrhafter Snack zum Trinken.
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Mit welchen anderen Getreidesorten kann man Boza herstellen?
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