Fragen zu Boza

Boza wird nicht einfach „gebraut“, sondern aus Getreidebrei vergoren: Erst wird Hirse, Mais oder Weizen gekocht, dann fein passiert, mit Wasser und oft etwas Zucker vermischt und anschlie&...

Boza ist kein einfaches „Hefegetränk“, sondern ein mild vergorenes Getreidegetränk: Entscheidend ist erst kochen, dann pürieren, dann süßen und erst lauwarm mit H...

Boza lässt sich nicht nur aus Hirse machen, sondern auch aus Weizen, Mais, Gerste oder Reis. Entscheidend ist: Das Getreide muss viel Stärke liefern, weil genau daraus der typische dicke, le...