Kann man als Treibstoff verwendetes Rapsöl bedenkenlos verzehren?

Question

Kann man als Treibstoff verwendetes Rapsöl bedenkenlos verzehren?

Antwort

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Warum bleibt selbstgemachte Sojasahne aus Sojamilch und Rapsöl flüssig?

Kann man eine sättigende Portion Weidenröschen täglich bedenkenlos essen?

Dürfen die dunklen Stellen vom Sellerie mitgegessen werden?

Sind 7 Handvoll rohe Vogelmiere pro Woche zu viel?

Wie werden die Samen vom Wald-Flattergras (Milium effusum) gegessen?

Accepted Answer

Rapsöl, das als Treibstoff (z. B. als sogenanntes Pflanzenölkraftstoff oder „PÖL“) verkauft wird, ist in der Regel nicht für den menschlichen Verzehr geeignet. Es gibt wichtige Unterschiede zwischen Speiseöl und Treibstoff-Rapsöl: 1. **Reinheit und Qualität:** Speiseöl unterliegt strengen lebensmittelrechtlichen Kontrollen und muss bestimmte Reinheits- und Qualitätsstandards erfüllen. Rapsöl für technische Zwecke (z. B. als Treibstoff) kann Verunreinigungen, Rückstände oder Zusatzstoffe enthalten, die für den menschlichen Verzehr ungeeignet oder sogar gesundheitsschädlich sind. 2. **Verarbeitung:** Technisches Rapsöl wird oft anders verarbeitet und gelagert als Speiseöl. Es kann z. B. mit Antioxidantien oder anderen Zusätzen versehen sein, die für Motoren, aber nicht für Menschen gedacht sind. 3. **Kennzeichnung:** Auf Kanistern oder Flaschen mit Treibstoff-Rapsöl steht in der Regel ausdrücklich, dass es nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt ist. **Fazit:** Rapsöl, das als Treibstoff verkauft wird, sollte keinesfalls bedenkenlos verzehrt werden. Für den menschlichen Verzehr ist ausschließlich als Speiseöl deklariertes und entsprechend kontrolliertes Rapsöl geeignet.

Accepted Answer

Der Grund, warum deine Sojasahne flüssig geblieben ist, liegt wahrscheinlich an der fehlenden Emulgierung. Für eine stabile, cremige Sojasahne braucht es neben Sojamilch und Öl einen Em... [mehr]

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Der Grund, warum deine Sojasahne flüssig geblieben ist, liegt wahrscheinlich an der fehlenden Emulgierung. Für eine stabile, cremige Sojasahne braucht es neben Sojamilch und Öl einen Emulgator und oft auch eine bestimmte Vorgehensweise: **1. Emulgator fehlt:** Sojamilch enthält zwar von Natur aus Lecithin, das als Emulgator wirkt, aber je nach Marke und Zusammensetzung reicht das nicht immer aus, um größere Mengen Öl zu binden. Viele Rezepte fügen zusätzlich einen kleinen Schuss Zitronensaft, Apfelessig oder Senf hinzu, um die Emulgierung zu unterstützen. **2. Mischtechnik:** Das Öl sollte sehr langsam und in einem dünnen Strahl zur Sojamilch gegeben werden, während du mit einem leistungsstarken Mixer oder Pürierstab auf höchster Stufe mixt. Wenn das Öl zu schnell zugegeben wird, kann sich keine stabile Emulsion bilden. **3. Verhältnis:** Das Verhältnis von Sojamilch zu Öl ist entscheidend. 200 ml Sojamilch auf 80 ml Öl ist relativ wenig Öl für eine dicke Sahne. Viele Rezepte verwenden etwa 100 ml Sojamilch auf 150–200 ml Öl, um eine sahnige Konsistenz zu erreichen. **4. Temperatur:** Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben. Zu kalte oder zu warme Zutaten können die Emulsion verhindern. **Zusammengefasst:** Deine Sojasahne ist flüssig geblieben, weil entweder das Öl zu schnell zugegeben wurde, das Verhältnis nicht optimal war oder ein zusätzlicher Emulgator gefehlt hat. Probiere es mit weniger Sojamilch, mehr Öl, einem Spritzer Zitronensaft und sehr langsamem Einmixen des Öls. **Tipp für ein gelingsicheres Rezept:** - 100 ml Sojamilch (ungesüßt, Zimmertemperatur) - 150–200 ml Rapsöl - 1 TL Zitronensaft oder Apfelessig - Optional: 1 TL Senf Alles zusammen in ein hohes Gefäß geben und mit dem Pürierstab von unten nach oben aufmixen, bis die Masse andickt. Weitere Infos findest du z.B. bei [Chefkoch](https://www.chefkoch.de/rezepte/3439111519633702/Vegane-Sahne.html) oder [Eat this!](https://www.eat-this.org/vegane-sahne-selber-machen/).

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Weidenröschen (Epilobium), insbesondere das Kleinblütige Weidenröschen, wird traditionell als Wildgemüse und Heilpflanze verwendet. Die jungen Blätter und Triebe sind essbar u... [mehr]

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Weidenröschen (Epilobium), insbesondere das Kleinblütige Weidenröschen, wird traditionell als Wildgemüse und Heilpflanze verwendet. Die jungen Blätter und Triebe sind essbar und können roh oder gekocht verzehrt werden. In üblichen Mengen, wie sie etwa in einem Wildkräutersalat oder als Gemüsebeilage gegessen werden (eine gute sättigende Portion, z.B. eine Handvoll bis eine kleine Schüssel), gilt Weidenröschen als unbedenklich. Wichtige Hinweise: - Es sind keine toxischen Wirkungen bei normalem Verzehr bekannt. - Wie bei allen Wildkräutern sollte auf eine sichere Bestimmung und auf saubere Sammelorte geachtet werden. - Menschen mit empfindlichem Magen könnten bei sehr großen Mengen leichte Verdauungsbeschwerden bekommen, das ist aber selten. Fazit: Eine gute, sättigende Portion Weidenröschen am Tag ist für gesunde Erwachsene in der Regel bedenkenlos. Bei Unsicherheiten oder Vorerkrankungen empfiehlt sich Rücksprache mit einer Fachperson.

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Dunkle Stellen am Sellerie entstehen meist durch Druckstellen, Schimmel oder beginnende Fäulnis. Solche Stellen solltest du vor dem Verzehr großzügig entfernen, da sie bitter schmecken... [mehr]

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Dunkle Stellen am Sellerie entstehen meist durch Druckstellen, Schimmel oder beginnende Fäulnis. Solche Stellen solltest du vor dem Verzehr großzügig entfernen, da sie bitter schmecken können und im schlimmsten Fall gesundheitsschädliche Schimmelpilze enthalten könnten. Ist der Sellerie insgesamt stark verfärbt, matschig oder riecht unangenehm, solltest du ihn besser ganz entsorgen. Frische, helle und feste Teile des Selleries sind unbedenklich und können problemlos gegessen werden.

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Vogelmiere (Stellaria media) ist eine essbare Wildpflanze, die viele Vitamine und Mineralstoffe enthält und in der Regel gut vertragen wird. Sie wird oft roh in Salaten oder als Wildkraut verwend... [mehr]

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Vogelmiere (Stellaria media) ist eine essbare Wildpflanze, die viele Vitamine und Mineralstoffe enthält und in der Regel gut vertragen wird. Sie wird oft roh in Salaten oder als Wildkraut verwendet. Sie enthält keine bekannten toxischen Stoffe in relevanten Mengen für den Menschen. Sieben Handvoll pro Woche entsprechen etwa einer Handvoll pro Tag. Für gesunde Erwachsene ist diese Menge in der Regel unbedenklich, solange die Vogelmiere aus einer sauberen, unbelasteten Umgebung stammt (keine Pestizide, keine Schadstoffe, keine Hundewiesen). Wichtig ist, die Pflanze vor dem Verzehr gründlich zu waschen. Bei sehr einseitigem oder übermäßigem Verzehr von Wildkräutern kann es in seltenen Fällen zu Verdauungsbeschwerden kommen. Wer zu Allergien oder empfindlichem Magen neigt, sollte zunächst mit kleineren Mengen beginnen. Fazit: Für die meisten Menschen sind 7 Handvoll rohe Vogelmiere pro Woche nicht zu viel. Bei Unsicherheiten oder bestehenden gesundheitlichen Problemen empfiehlt sich eine Rücksprache mit einer Ernährungsfachkraft oder einem Arzt.

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Die Samen des Wald-Flattergrases (Milium effusum) sind essbar, wurden aber in Mitteleuropa nur selten als Nahrungsmittel genutzt. Traditionell wurden sie von einigen indigenen Völkern und in Notz... [mehr]

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Die Samen des Wald-Flattergrases (Milium effusum) sind essbar, wurden aber in Mitteleuropa nur selten als Nahrungsmittel genutzt. Traditionell wurden sie von einigen indigenen Völkern und in Notzeiten gesammelt und gegessen. Die Samen sind klein, aber reich an Stärke. Um die Samen zu essen, werden sie wie folgt verwendet: 1. **Sammeln:** Die reifen Samen werden im Spätsommer von den Rispen abgestriffen. 2. **Reinigen:** Die Samen werden von Spelzen und anderen Pflanzenteilen befreit, meist durch Sieben und Pusten. 3. **Zubereitung:** Die gereinigten Samen können roh gegessen werden, sind aber schwer verdaulich. Üblicher ist das Kochen, Rösten oder Mahlen zu Mehl. 4. **Verwendung:** Das Mehl kann zu Brei, Fladen oder als Zusatz zu anderen Speisen verwendet werden. Da die Samen sehr klein sind, ist der Aufwand für die Ernte und Verarbeitung relativ hoch. Sie wurden daher meist nur in Notzeiten oder als Ergänzung genutzt. Weitere Informationen findest du z.B. bei [floraweb.de](https://www.floraweb.de/) oder in Wildpflanzen-Bestimmungsbüchern.