2 Fragen zu Dunklestellen

Dunkle Stellen an Biomöhren können verschiedene Ursachen haben. Häufig handelt es sich um Druckstellen, Verfärbungen durch Lagerung oder kleine Verletzungen der Schale. Diese sind meist unbedenklich und können großzügig weggeschnitten werden. Wenn die dunklen Stellen jedoch weich, schleimig, pelzig oder muffig riechend sind, könnte es sich um Schimmel oder Fäulnis handeln. In diesem Fall solltest du die betroffenen Stellen großzügig entfernen oder – bei starkem Befall – die ganze Möhre entsorgen, da Schimmel auch unsichtbar ins Innere eindringen kann. Fazit: - Harte, trockene dunkle Stellen können nach dem Schälen weggeschnitten werden, die Möhre ist dann noch verwendbar. - Weiche, pelzige oder muffig riechende Stellen deuten auf Schimmel oder Fäulnis hin – hier besser entsorgen. Weitere Infos zu Lebensmittelsicherheit findest du z.B. beim [Bundeszentrum für Ernährung](https://www.bzfe.de/).

Dunkle Stellen am Sellerie entstehen meist durch Druckstellen, Schimmel oder beginnende Fäulnis. Solche Stellen solltest du vor dem Verzehr großzügig entfernen, da sie bitter schmecken können und im schlimmsten Fall gesundheitsschädliche Schimmelpilze enthalten könnten. Ist der Sellerie insgesamt stark verfärbt, matschig oder riecht unangenehm, solltest du ihn besser ganz entsorgen. Frische, helle und feste Teile des Selleries sind unbedenklich und können problemlos gegessen werden.