Lila Möhren schälen oder reicht Abspülen mit Soda?

**Abspülen reicht meist nicht: Lila Möhren solltest du gründlich waschen und bei Bedarf abbürsten; schälen musst du sie nur, wenn die Schale dick, beschädigt oder bitter ist.** Soda ist dafür keine gute Standardlösung. Für normales Gemüse reicht kaltes Wasser plus Reiben mit der Hand oder einer Gemüsebürste völlig aus. Rückstände sitzen eher anhaftend auf der Oberfläche – die löst mechanisches Waschen besser als ein kurzes „Soda-Abspülen“. ## Wann Schälen sinnvoll ist Schälen lohnt sich, wenn die Möhren: - sichtbar erdig oder rissig sind - schon älter und außen zäh wirken - Druckstellen haben - für sehr feine Gerichte ganz glatt sein sollen Junge, frische lila Möhren kannst du meist mit Schale essen. Gerade direkt unter der Schale sitzt viel Aroma. ## Wichtig bei lila Möhren Lila Möhren färben stark. Das ist normal und kein Zeichen, dass sie schlecht sind. Beim Garen verlieren sie oft etwas Farbe, und beim Schälen färben Hände, Brett und Wasser schnell violett. ## Praktisch am besten 1. Unter kaltem Wasser gründlich abspülen 2. Mit Bürste oder Händen sauber reiben 3. Enden abschneiden 4. Nur problematische Stellen dünn wegschälen Kurz gesagt: **Nicht nur mit Soda abspülen, sondern richtig waschen. Schälen ist optional, nicht Pflicht.**