Der Eiweißgehalt einer Scheibe Vollkornbrot kann je nach Rezeptur und Größe variieren. Im Durchschnitt enthält eine Scheibe Vollkornbrot (ca. 30-40 Gramm) etwa 2-4 Gramm Eiweiß. Es ist jedoch ratsam, die Nährwertangaben auf der Verpackung des jeweiligen Produkts zu überprüfen, da die Werte je nach Hersteller unterschiedlich sein können.