Dein Körper „weiß“ das nicht zuverlässig – er prüft nur Signale wie Geruch, Geschmack, Aussehen und spätere Reaktionen im Magen-Darm-Trakt. Genau deshalb ka...
10–20 Wildpflanzen mit ganzjährig essbaren Blättern
Antwort vom- Taubnesseln (`Lamium`-Arten) - Lungenkraut (`Pulmonaria`-Arten) - Vogelmiere (`Stellaria media`) - Giersch (`Aegopodium podagraria`) – vor allem junge Blätter - Knoblauchsrauke (`Alliaria petiolata`) - Sauerampfer (`Rumex acetosa`) – eher mild jung - Kleiner Wiesenknopf (`Sanguisorba minor`) - Barbarakraut / Winterkresse (`Barbarea vulgaris`) - Brunnenkresse (`Nasturtium officinale`) – nur aus sauberem Wasser - Scharbockskraut (`Ficaria verna`) – **nur sehr junge Blätter vor der Blüte** - Wegerich (`Plantago`-Arten) – junge Blätter besser - Löwenzahn (`Taraxacum officinale`) – ganzjährig oft möglich, im Winter milder - Gundermann (`Glechoma hederacea`) - Gänseblümchen (`Bellis perennis`) - Malve (`Malva`-Arten) - Franzosenkraut (`Galinsoga`-Arten) – in milden Lagen lange nutzbar - Brennnessel (`Urtica dioica`) – junge Triebe/Spitzen - Winterportulak / Postelein (`Claytonia perfoliata`) - Bärlauch (`Allium ursinum`) – **nicht ganzjährig**, aber sehr früh und lange zart - Behaartes Schaumkraut (`Cardamine hirsuta`) Wichtig: - **Wirklich ganzjährig gut essbar** sind vor allem eher: Taubnessel, Vogelmiere, Gundermann, Gänseblümchen, Winterportulak, teils Lungenkraut und Barbarakraut. - Viele Wildpflanzen sind **zwar ganzjährig vorhanden**, aber nicht das ganze Jahr **gleich gut**: ältere Winter- oder Sommerblätter werden oft zäher oder bitterer. - Nur sicher bestimmte Pflanzen essen; einige Verwechslungen sind gefährlich.
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