In der Schilddrüse (Thyroidea) bezeichnet das Kolloid eine gelartige Substanz, die hauptsächlich aus Thyreoglobulin besteht. Thyreoglobulin ist ein Protein, das als Vorläufer für die Schilddrüsenhormone Thyroxin (T4) und Triiodthyronin (T3) dient. Das Kolloid befindet sich in den Follikeln der Schilddrüse, die von Follikelepithelzellen umgeben sind. Diese Zellen nehmen Jod auf und synthetisieren Thyreoglobulin, das dann im Kolloid gespeichert wird. Bei Bedarf wird das Thyreoglobulin wieder aufgenommen und in die aktiven Schilddrüsenhormone umgewandelt, die in den Blutkreislauf freigesetzt werden.