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Welche Normen gibt es zu glutenfreien Lebensmitteln?
Antwort vomEs gibt mehrere nationale und internationale Normen für glutenfreie Lebensmittel. Hier sind einige der: 1. **Codex Alimentarius**: Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) und die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) haben den Codex Alimentarius entwickelt, der internationale Standards für Lebensmittel festlegt. Für glutenfreie Lebensmittel gibt es spezifische Richtlinien, die definieren, was als glutenfrei gilt. 2. **EU-Verordnung 828/2014**: In der Europäischen Union regelt diese Verordnung die Kennzeichnung von Lebensmitteln, die als glutenfrei oder sehr arm an Gluten beworben werden. Sie legt fest, dass Produkte, die als glutenfrei gekennzeichnet sind, weniger als 20 mg Gluten pro kg enthalten müssen. 3. **FDA-Richtlinien (USA)**: Die Food and Drug Administration (FDA) hat ebenfalls Richtlinien für glutenfreie Lebensmittel herausgegeben. Diese besagen, dass Produkte, die als glutenfrei gekennzeichnet sind, weniger als 20 ppm (parts per million) Gluten enthalten müssen. 4. **Nationale Standards**: Viele Länder haben eigene Standards und Richtlinien für glutenfreie Lebensmittel, die sich an den internationalen Normen orientieren, aber spezifische Anforderungen haben können. Zum Beispiel hat Australien/New Zealand einen eigenen Standard für glutenfreie Lebensmittel. 5. **Zertifizierungsprogramme**: Es gibt auch verschiedene Zertifizierungsprogramme, die von Organisationen wie der Gluten Intolerance Group (GIG) oder der National Celiac Association (NCA) angeboten werden, um sicherzustellen, dass Produkte glutenfrei sind. Diese Normen und Richtlinien helfen, die Sicherheit und Qualität von glutenfreien Lebensmitteln zu gewährleisten und Verbraucher zu schützen.
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