Physalis-Früchte, auch bekannt als Andenbeeren oder Kapstachelbeeren, werden in der Regel nicht chemisch behandelt, wenn sie für den direkten Verzehr bestimmt sind. Allerdings können in... [mehr]
Bei welchem Vorgang findet eine chemische Reaktion statt: beim Einfrieren oder beim Frittieren von Pommes frites?
AntwortBeim Frittieren von Pommes frites findet eine chemische Reaktion statt. Während des Frittierens werden die Kartoffeln hohen Temperaturen ausgesetzt, was zu einer Reihe von chemischen Reaktionen führt, darunter die Maillard-Reaktion und die Karamellisierung. Diese Reaktionen sind verantwortlich für die braune Farbe und den charakteristischen Geschmack der Pommes frites. Beim Einfrieren hingegen finden hauptsächlich physikalische Veränderungen statt, wie die Bildung von Eiskristallen, aber keine signifikanten chemischen Reaktionen.
