Wie macht man Kürbissauce?

Um Kürbissauce zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten und kannst die Schritte wie folgt befolgen:

**Zutaten:**
- 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Kokosmilch (optional)
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- Olivenöl oder Butter
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian, optional)

**Zubereitung:**
1. **Kürbis vorbereiten:** Den Kürbis schälen (bei Hokkaido ist die Schale essbar), entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. **Zwiebel und Knoblauch anbraten:** In einem großen Topf etwas Olivenöl oder Butter erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. **Kürbis hinzufügen:** Die Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz mit anbraten.
4. **Brühe hinzufügen:** Die Gemüsebrühe dazu gießen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und den Kürbis etwa 15-20 Minuten weich kochen.
5. **Pürieren:** Die Mischung mit einem Pürierstab oder in einem Standmixer pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
6. **Sahne/Kokosmilch hinzufügen:** Nach Belieben die Sahne oder Kokosmilch einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
7. **Servieren:** Die Kürbissauce kann als Beilage, für Pasta oder als Suppe serviert werden. Mit frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.

Guten Appetit!