Weißkohl vegetarisch?

Ein einfaches und leckeres vegetarisches Rezept mit Weißkohl ist Weißkohl-Curry. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung**Zutaten:**
- 1 kleiner Weißkohl, in Streifen geschnitten
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gehackt
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL Currypulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren

**Zubereitung:**
1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
2. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Die Gewürze (Kurkuma, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala und Currypulver) hinzufügen und kurz anrösten, bis sie duften.
4. Die Karotten und den Weißkohl hinzufügen und gut umrühren, damit das Gemüse mit den Gewürzen bedeckt ist.
5. Die Kokosmilch hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das Curry bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
7. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Dieses Gericht passt gut zu Reis oder Naan-Brot. Guten Appetit!