Wie kann man Wässrige Mürblinge (Psathyrella piluliformis) schmackhaft zubereiten?

Wässrige Mürblinge (Psathyrella piluliformis) sind essbar, aber sie gelten als wenig aromatisch und haben eine sehr zarte, fast zerfallende Konsistenz. Dennoch kannst du sie schmackhaft zubereiten, wenn du einige Tipps beachtest:

**1. Frische verwenden:**
Nur ganz frische Exemplare verwenden, da sie schnell verderben und matschig werden.

**2. Reinigung:**
Vorsichtig mit einem Pinsel oder Küchenpapier säubern, da sie sehr empfindlich sind. Möglichst nicht waschen, um die Konsistenz zu erhalten.

**3. Zubereitungsmöglichkeiten:**
- **Pilzpfanne:**
Die Mürblinge mit etwas Butter oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- **Omelett oder Rührei:**
Die Pilze kurz anbraten und dann mit Eiern vermengen. So bleibt die Konsistenz angenehm und der milde Geschmack wird durch die Eier und Gewürze unterstützt.
- **Suppen und Saucen:**
Die Pilze eignen sich gut als Zutat in cremigen Suppen oder Saucen, da sie beim Kochen zerfallen und so Aroma abgeben.

**4. Würzen:**
Da Wässrige Mürblinge selbst wenig Eigengeschmack haben, solltest du kräftig würzen – z.B. mit frischen Kräutern, Knoblauch, Schalotten, etwas Zitronensaft oder Muskat.

**5. Nicht zu lange garen:**
Die Pilze nur kurz garen, da sie sonst zerfallen und matschig werden.

**Fazit:**
Am besten schmecken Wässrige Mürblinge als Ergänzung zu anderen Pilzen oder in Gerichten, in denen sie mit kräftigen Aromen kombiniert werden. Allein als Hauptzutat sind sie eher mild und wenig aromatisch.

**Hinweis:**
Immer sicherstellen, dass die Pilze korrekt bestimmt wurden, da es giftige Verwechslungsmöglichkeiten gibt!