Das Judasohr (Auricularia auricula-judae) ist ein Speisepilz mit mildem, leicht nussigem Geschmack und einer knackigen, gelatineartigen Konsistenz. Frisch gesammelt eignet es sich besonders gut fü...
Kann man frisches, gutes Essen mit Steinpilz zubereiten?
Antwort vomJa, mit einem Steinpilz (auch bekannt als „Boletus edulis“ oder „Herrenpilz“) kannst du viele frische und schmackhafte Gerichte zubereiten. Steinpilze sind sehr aromatisch und eignen sich besonders gut für: - Pilzpfannen mit frischen Kräutern - Risotto mit Steinpilzen - Pasta mit Steinpilz-Sahnesauce - Steinpilz-Omelett - Steinpilz-Suppe Wichtig ist, die Pilze vor der Zubereitung gründlich zu säubern (nicht waschen, sondern mit einem Pinsel oder Tuch reinigen), da sie Wasser aufnehmen und sonst an Aroma verlieren. Frische Steinpilze sollten möglichst bald nach dem Sammeln oder Kauf verarbeitet werden, damit sie ihr volles Aroma entfalten. Weitere Informationen und Rezepte findest du zum Beispiel auf [Chefkoch.de](https://www.chefkoch.de/rs/s0/steinpilz/Rezepte.html).
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