Rezept für Rosenkohl mit Blätterteig, Schmand und Eiern

Ein einfaches und schmackhaftes Rezept mit Rosenkohl, Blätterteig, Schmand und Eiern könnte eine Rosenkohl-Quiche sein. Hier ist eine kurze Anleitung:

**Zutaten:**
- 1 Rolle Blätterteig
- 300 g Rosenkohl
- 200 g Schmand
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss (optional)
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Parmesan)
- Etwas Öl oder Butter zum Anbraten

**Zubereitung:**

1. **Rosenkohl vorbereiten:** Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Köpfe halbieren. In einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren, dann abgießen und kalt abschrecken.

2. **Blätterteig auslegen:** Eine Quiche- oder Tarteform mit dem Blätterteig auslegen und den Rand gut andrücken. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

3. **Füllung zubereiten:** In einer Schüssel Schmand, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen. Den blanchierten Rosenkohl gleichmäßig auf dem Blätterteig verteilen und die Schmand-Ei-Mischung darüber gießen. Den geriebenen Käse gleichmäßig darauf streuen.

4. **Backen:** Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 30-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.

5. **Servieren:** Die Quiche etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm oder kalt servieren.

Guten Appetit!