Wie macht man Käsekuchen mit Mandarinen?

Ein Käsekuchen mit Mandarinen ist eine leckere Variante des klassischen Käsekuchens. Hier ist ein einfaches Rezept:

### Zutaten:

#### Für den Boden:
- 200 g Butterkekse
- 100 g Butter

#### Für die Füllung:
- 500 g Quark (20 % Fett)
- 200 g Frischkäse
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 1 Dose Mandarinen (ca. 175 g Abtropfgewicht)

### Zubereitung:

1. **Vorbereitung:**
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.

2. **Boden:**
- Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
- Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermischen.
- Die Keks-Butter-Mischung in die Springform geben und gleichmäßig am Boden andrücken.

3. **Füllung:**
- Den Quark, Frischkäse, Zucker, Vanillezucker, Eier und das Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Mandarinen gut abtropfen lassen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

4. **Backen:**
- Die Quarkmasse auf den Keksboden in der Springform geben und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, kann er mit Alufolie abgedeckt werden.

5. **Abkühlen:**
- Den Kuchen nach dem Backen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
- Anschließend vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Guten Appetit!