Deine Chefin darf dir grundsätzlich keine Termine für eine Weiterbildung in deinen bereits genehmigten Urlaub legen. Der Urlaub dient der Erholung und ist gesetzlich geschützt (§ 1...
Fragen zu Unmittelbares Ansetzen
Frage stellenFragen und Antworten zum Thema Unmittelbares Ansetzen
Kann man einen Vorteig für 6 Sauerteigbrote ansetzen, aber nur den Hauptteig für 5 Brote herstellen?
Ja, das ist grundsätzlich möglich. Du kannst einen Vorteig (z. B. Sauerteig oder Poolish) in einer größeren Menge ansetzen, als du später für den Hauptteig benötigs...
Unterschied: Hefeteig mit kaltem vs. warmem Wasser ansetzen?
Kaltes vs. warmes Wasser im Hefeteig unterscheidet sich vor allem in Tempo, Kontrolle und Risiko – das Ergebnis kann ähnlich gut werden, aber der Weg dorthin ist anders: Warmes Wasser (han...
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