3 Fragen zu Lauch

Eine Stange Lauch (nur der weiße Teil) wiegt der Regel zwischen 150 und 250 Gramm, abhängig von der Größe der Stange

Vom Lauch kann man verschiedene Teile verwerten: 1. **Die weißen und hellgrünen Teile**: Diese sind am zartesten und haben den besten Geschmack. Sie eignen sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe, Pfannengerichte und Salate. 2. **Die grünen Blätter**: Diese sind fester und können ebenfalls verwendet werden, zum Beispiel in Brü oder als Gemüsebeilage. Sie sollten jedoch gut zubereitet werden, da sie fester sind. 3. **Die Wurzeln**: Diese sind zwar nicht essbar, können aber in der Regel kompostiert werden, um Nährstoffe zurück in den Boden zu bringen. Lauch ist vielseitig und kann in vielen Gerichten eingesetzt werden, wodurch er eine wertvolle Zutat in der Küche ist.

Im dritten Jahr einer klassischen Fruchtfolge nach Kohl (1. Jahr) und Möhren/Lauch (2. Jahr) empfiehlt sich der Anbau von Leguminosen, also Hülsenfrüchten wie Erbsen oder Bohnen. Diese Pflanzen reichern den Boden mit Stickstoff an und verbessern so die Bodenfruchtbarkeit für die nächste Kultur. Eine mögliche Fruchtfolge könnte also lauten: 1. Jahr: Kohl (Starkzehrer) 2. Jahr: Möhren und Lauch (Mittelzehrer) 3. Jahr: Erbsen oder Bohnen (Schwachzehrer/Leguminosen) Danach kann die Fruchtfolge wieder von vorne beginnen.