5 Fragen zu Avocadooel

Avocadoöl, Rapsöl und Sonnenblumenöl unterscheiden sich in ihrem Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFAs). - **Avocadoöl**: Enthält etwa 10-13% PUFAs. - **Rapsöl**: Enthält etwa 28-30% PUFAs. - **Sonnenblumenöl**: Enthält etwa 65-70% PUFAs. Avocadoöl hat somit den geringsten Anteil an PUFAs im Vergleich zu Raps- und Sonnenblumenöl.

Avocadoöl enthält kein Cholesterin, da es pflanzlichen Urspr ist. Cholesterin kommt hauptsächlich in tierischen Produkten vor. Avocadoöl ist jedoch reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die als gesund gelten und positive Effekte auf das Herz-Kreislauf-System haben können.

Avocadoöl ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin E, das als Antioxidans wirkt und die Hautgesundheit unterstützt. Der Vitamin E-Gehalt in Avocadoöl kann variieren, liegt jedoch typischerweise bei etwa 10 bis 30 mg pro 100 g Öl. Dies macht Avocadoöl zu einer ausgezeichneten Quelle für Vitamin E im Vergleich zu vielen anderen Pflanzenölen.

Avocadoöl hat eine relativ hohe Stabilität und kann bei richtiger Lagerung mehrere Monate bis zu einem Jahr haltbar sein. Es ist jedoch anfällig für Oxidation, insbesondere wenn es Licht, Wärme und Luft ausgesetzt ist. Um die Haltbarkeit zu maximieren, sollte Avocadoöl an einem kühlen, dunklen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Wenn das Öl ranzig wird, erkennt man dies oft an einem unangenehmen Geruch oder Geschmack.

Die Fettsäureverhältnisse von Omega-6 zu Omega-3 variieren je nach Öl oder Fett. Hier sind die ungefähren Verhältnisse für die genannten Fette: 1. **Palmenfett**: Omega-6:Omega-3 etwa 10:1 bis 20:1. 2. **Palmöl**: Omega-6:Omega-3 etwa 10:1 bis 15:1. 3. **Senföl**: Omega-6:Omega-3 etwa 2:1 bis 3:1. 4. **Reisöl**: Omega-6:Omega-3 etwa 30:1 bis 50:1. 5. **Avocadoöl**: Omega-6:Omega-3 etwa 13:1. 6. **Butter**: Omega-6:Omega-3 etwa 5:1 bis 10:1. 7. **Schmalz**: Omega-6:Omega-3 etwa 10:1 bis 15:1. 8. **Rindertalg**: Omega-6:Omega-3 etwa 5:1 bis 10:1. 9. **Gäsefett**: Omega-6:Omega-3 kann stark variieren, oft etwa 10:1. Diese Werte sind ungefähre Angaben und können je nach Quelle und spezifischer Zusammensetzung des Fettes variieren.