Ein beliebtes vegetarisches Rezept aus den 90ern ist der klassische "Gemüse-Lasagne". Hier ist eine einfache Zubereitung: **Zutaten:** - 9 Lasagneblätter - 2 Zucchini, in Scheiben...
Schnelles Vegetarisches Rezept?
Antwort vomEin schnelles vegetarisches Rezept ist ein Gemüse-Quinoa-Salat. Hier ist eine einfache Zubereitung: **Zutaten:** - 1 Tasse Quinoa - 2 Tassen Wasser - 1 Paprika (gewürfelt) - 1 Gurke (gewürfelt) - 1 Tasse Kirschtomaten (halbiert) - 1/4 Tasse rote Zwiebel (fein gehackt) - 1/4 Tasse frische Petersilie (gehackt) - Saft von 1 Zitrone - 2 Esslöffel Olivenöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack **Zubereitung:** 1. Quinoa in einem Sieb abspülen. In einem Topf mit 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Quinoa hinzufügen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. 2. In einer großen Schüssel das gekochte Quinoa mit Paprika, Gurke, Kirschtomaten, Zwiebel und Petersilie vermengen. 3. Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermischen. 4. Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank aufbewahren. Dieser Salat ist frisch, gesund und in weniger als 30 Minuten zubereitet!
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