Was ist ein altbayerisches Gericht, das es selten zu essen gibt?

Ein altbayrisches Gericht, das heutzutage nur noch selten auf den Tisch kommt, ist der "Schäufele". Dabei handelt es sich um die Schulter des Schweins, die oft mit einer knusprigen Kruste zubereitet wird. Traditionell wird es mit Kloß und Sauerkraut serviert. Ein weiteres Beispiel ist der "Schweinsbraten", der zwar noch häufig gegessen wird, aber in seiner traditionellen Zubereitung und den Beilagen nicht mehr so verbreitet ist wie früher. Diese Gerichte sind Teil der bayerischen Kulinarik und spiegeln die regionalen Traditionen wider.