Welches Pflanzenteil der Zaunwicke gilt als Delikatesse oder schmeckt am besten?

Die Zaunwicke (Vicia sepium) gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler. Grundsätzlich sind die meisten Pflanzenteile der Zaunwicke für den Menschen **nicht** als Delikatesse geeignet und sollten mit Vorsicht genossen werden. Die Pflanze enthält wie viele Wickenarten giftige Inhaltsstoffe (z. B. Vicin und Convicin), die bei Verzehr zu gesundheitlichen Problemen führen können. **Essbarkeit:** Junge Triebe und Blätter wurden in Notzeiten gelegentlich als Wildgemüse verwendet, gelten aber nicht als wohlschmeckend oder gar als Delikatesse. Die Samen und Hülsen sind für den Menschen **giftig** und sollten keinesfalls gegessen werden. **Fazit:** Kein Pflanzenteil der Zaunwicke gilt als Delikatesse. Wenn überhaupt, sind nur die jungen Blätter und Triebe essbar, aber auch diese nur in sehr kleinen Mengen und nach entsprechender Zubereitung – sie sind jedoch geschmacklich unauffällig und nicht besonders empfehlenswert. **Warnung:** Vom Verzehr größerer Mengen oder vom Probieren der Samen/Hülsen ist dringend abzuraten!