Geschmacklich finden die meisten Ceylon-Zimt feiner, aber nicht „besser“ im absoluten Sinn: Ceylon schmeckt milder, süßer und etwas blumig, Cassia/Kaneel kräftiger, sch&aum...
Wie viel Zimt Pulver pro Tag ist schädlich?
Antwort vomZimt enthält Cumarin, eine Substanz, die in hohen Dosen gesundheitsschädlich sein kann. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) empfiehlt, die tägliche Aufnahme von Cumarin auf maximal 0,1 mg pro Kilogramm Körpergewicht zu begrenzen. Da Cassia-Zimt, der häufig in Supermärkten verkauft wird, einen höheren Cumaringehalt hat als Ceylon-Zimt, ist es wichtig, die Art des Zimts zu berücksichtigen. Für eine Person mit einem Gewicht von 70 kg würde dies bedeuten, dass die Cumarinaufnahme 7 mg pro Tag nicht überschreiten sollte. Dies entspricht etwa 1 bis 2 Teelöffeln Cassia-Zimt. Bei Ceylon-Zimt ist der Cumaringehalt deutlich niedriger, sodass höhere Mengen unbedenklicher sein können. Es ist jedoch ratsam, Zimt in Maßen zu konsumieren. Bei Unsicherheiten oder gesundheitlichen Bedenken sollte ein Arzt konsultiert werden.
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