Was ist gesünder: kalt gepresstes Rapsöl oder natives Olivenöl?

**Am gesündesten ist meist natives Olivenöl extra; kalt gepresstes Rapsöl ist aber ebenfalls sehr gesund und beim Fettsäureprofil teils sogar günstiger. Der entscheidende Unterschied ist: Olivenöl bringt zusätzlich gut belegte Polyphenole mit, Rapsöl liefert dafür mehr Omega‑3 und oft mehr Vitamin E.** ([efsa.europa.eu](https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2033)) ## Der praktische Unterschied Für die allgemeine Herz-Kreislauf-Gesundheit hat **natives Olivenöl extra** die stärkere Studienlage. Besonders relevant sind dabei nicht nur die einfach ungesättigten Fettsäuren, sondern auch die natürlichen Pflanzenstoffe aus der schonenden Verarbeitung. Für Olivenöl-Polyphenole gibt es sogar eine von der EFSA anerkannte gesundheitsbezogene Wirkung zum Schutz der Blutfette vor oxidativem Stress. ([efsa.europa.eu](https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2033)) **Kalt gepresstes Rapsöl** ist trotzdem kein „zweiter Sieger“, sondern ein sehr gutes Öl. Es enthält viel einfach ungesättigtes Fett, wenig gesättigte Fettsäuren und im Vergleich zu Olivenöl deutlich mehr Alpha-Linolensäure, also pflanzliches Omega‑3. Die DGE nennt Rapsöl deshalb ausdrücklich einen guten Allrounder. ([dge.de](https://www.dge.de/fileadmin/dok/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/DGE-Qualitaetsstandard_Betriebe.pdf)) ## Was ist nun „gesünder“ Wenn du **ein einziges Öl** wählen willst, ist **natives Olivenöl extra leicht im Vorteil**. Der Grund ist nicht, dass Rapsöl ungesund wäre, sondern dass Olivenöl über die Fettsäuren hinaus einen zusätzlichen, gut untersuchten Vorteil hat: seine Polyphenole. Genau dieser Punkt fehlt in vielen vereinfachten Vergleichen, die nur auf Omega‑3 oder Rauchpunkt schauen. ([efsa.europa.eu](https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2033)) Wenn du es **ernährungsphysiologisch nüchtern** betrachtest, gilt aber auch: **Rapsöl hat das modernere Fettsäureprofil**, Olivenöl die **besseren Begleitstoffe**. Das ist der eigentliche Kern des Vergleichs. ## Die sinnvollste Empfehlung Am besten ist nicht „entweder oder“, sondern: - **natives Olivenöl extra** für Salate, kalte Küche, Gemüse, Brot, mediterrane Gerichte - **Rapsöl** als günstiger, neutraler Allrounder im Alltag Das ist praxisnäher als die übliche Schwarz-Weiß-Antwort. Wer nur Olivenöl nutzt, verzichtet auf ein omega‑3-reicheres Alltagsöl. Wer nur Rapsöl nutzt, verzichtet auf die besonderen Polyphenole des nativen Olivenöls. ([dge.de](https://www.dge.de/fileadmin/dok/gemeinschaftsgastronomie/dge-qualitaetsstandards/DGE-Qualitaetsstandard_Betriebe.pdf)) ## Wichtiger Unterschied, der oft verwechselt wird „**Nativ**“ und „**kalt gepresst**“ bedeuten bei Ölen im Kern: schonend mechanisch gewonnen, nicht raffiniert. Bei Olivenöl ist **„nativ extra“** die hochwertige Kategorie; bei Rapsöl ist **kalt gepresst/nativ** ebenfalls die bessere Wahl gegenüber raffiniertem Öl, wenn es dir um natürliche Begleitstoffe geht. ([verbraucherzentrale.de](https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/lebensmittel/gesund-ernaehren/speiseoele-welche-eignen-sich-fuer-was-38811)) Unterm Strich: **Für den größten Gesundheitsvorteil gewinnt natives Olivenöl extra knapp. Für den Alltag ist kalt gepresstes Rapsöl trotzdem eine sehr gute, keineswegs schlechtere Standardwahl.** ([efsa.europa.eu](https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2033))