Die Banane ist süß, weil sie während des Reifungsprozesses Stärke in Zucker umwandelt. In unreifen Bananen ist noch viel Stärke enthalten, die wenig süß schmeckt.... [mehr]
Wie reifen Kiwis?
AntwortKiwis reifen nach der Ernte nach, da sie klimakterische Früchte sind. Das bedeutet, sie produzieren nach der Ernte weiterhin das Reifegas Ethylen, das den Reifeprozess fördert. **So reifen Kiwis:** 1. **Nach der Ernte:** Kiwis werden meist unreif und hart geerntet, da sie dann besser lagerfähig sind. 2. **Lagerung:** Bei Zimmertemperatur reifen sie langsam nach. Der Prozess kann mehrere Tage bis Wochen dauern. 3. **Beschleunigung:** Um die Reifung zu beschleunigen, kannst du Kiwis zusammen mit anderen Ethylen-produzierenden Früchten wie Äpfeln oder Bananen in eine Papiertüte legen. Das Ethylen dieser Früchte fördert die Reifung der Kiwis. 4. **Kühlschrank:** Im Kühlschrank verlangsamt sich der Reifeprozess deutlich. Unreife Kiwis können dort mehrere Wochen gelagert werden. **Reife Kiwis erkennst du daran, dass sie auf leichten Druck nachgeben und ihr Aroma intensiver wird.**
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